猪血是我们日常生活中经常食用到的食材，其味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容等功效，猪血做为人们经常食用到的食材，营养价值是非常高的，富含有维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。很多人选购的猪血色泽艳丽，口感不佳，闻起来没有猪血的腥味，你很可能遇见了假猪血，大家一定要擦亮眼睛，不仅仅浪费食材，还会损害身体的健康。
买猪血时，怎样区分真假猪血？
技巧1：闻一闻猪血的味道。猪血是我们餐桌的补血食材，我们很多食材都可以用嗅觉来判断，将猪血闻一下，看有没有一股腥味，如果没有腥味，寡淡无味，证明猪血是人造猪血，人造猪血一般是10％的猪血，加上染色剂和工业盐和生粉等制作而成的食物，对于身体健康不利，不要购买。
技巧2：摸一摸猪血。猪血是非常有弹性的食材，有着血豆腐之称，我们可以用手摸一摸，看一下表面有没有沾染物，如果沾染物较少，证明是新鲜猪血，如果发现猪血有大量的沾染物，证明是假猪血。
技巧3：看一下猪血的切面有没有气孔。我们购买猪血的时候，需要看一下猪血的切面，看气孔的大小，新鲜的猪血的切面非常粗糙，有着不规律的小孔，如果猪血的切面非常光滑，没有气孔，证明是人造的猪血，以后不要买错了。
技巧4：看一下猪血的颜色。猪血是一种红色补血食材，有着红色豆腐的美誉，新鲜的猪血为猩红色，颜色不会特别鲜艳，如果猪血的颜色过于鲜艳，呈现鲜红色，是假猪血。
技巧5：真正的猪血是特别脆的，而假的猪血不同，假的猪血是不容易碎的，因为有化学物质的掺杂，所以就算是使劲按压也不会压碎，反而特别的有弹性。
猪血的营养成分是比较高的， 很多人都非常喜欢吃，冬天来一碗热乎乎的猪血汤，味道还是非常不错的哦~咱们下回再去菜市场购买猪血的话，一定要擦亮眼睛挑选好。
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