在大理的一年 2024-06-24 13:06
不知什么原因，从进入咖啡馆的那一瞬间开始，时间的流逝开始变慢。
我们从小被教导要追求效率，像一部运转良好的机器，精准地完成任务。可是，生活恰恰是反效率的。
也许绕路，才是货真价实的人生。对我来说，没有比途中绕路去咖啡馆更快乐的事。
和咖啡馆主理人交流的过程，也是打开大理的一种方式，闲聊中他们会告诉你哪家米线好吃，春天可以吃什么花，哪里的花田好看，哪里有不错的书店，哪里有好玩的市集···
对了，如果你在大理寻找咖啡馆时吃了闭门羹，那也是常有的事，主人大概率给自己放假了，或者还没醒来··· 来大理，首先要学会这种心态：不急，莫催，慢慢来，换个地儿也一样。
人在一个地方的时间长了，感受力可能会产生封闭，我会主动去换一下环境。分享在大理，我偏爱的9家独立咖啡馆。
这是一家很容易就错过的咖啡馆，在古城最热闹的人民路口，老旧小区的四楼。这里的窗户望出去，前看苍山十九峰，后看洱海若隐若现。人在视野开阔的地方，心境也会变得开阔。女主人自嘲，是和先生一时脑热做了这家咖啡馆，想把喜欢的事情都搬到这里来：咖啡和古着。空间设计的很细腻，从家具，花器，咖啡杯到卫生间，采用了法式复古风，装饰上选了很多vintage。包括老板的着装，风格也是如此，精致中又带着些野生的粗粒感。菜单上可以得见，店主很喜欢研究特调咖啡，瞧这些名字：黑天鹅，春梦，悠长假期，到里昂的航线，狄俄尼索斯的咖啡名单···· 店里的咖啡设备到咖啡豆的选择，品质都很棒。我点了拿铁，所用咖啡豆是埃塞俄比亚的瑰夏，28元一杯，绝对是很值得的。
![]()
大理还有多少乡间咖啡馆没被我发现呢？这家如鱼咖啡馆距离大理古城三四公里，位于小岑村，门口是一小片田野。店里的老式挂钟想起的那一刻，仿佛穿越回上个世纪。咖啡馆一周只营业两天，周三和周四，游客鲜少会找到这里。主理人夫妇10年前从北京裸辞，搬到大理定居。四年前，开了这家咖啡馆兼旗袍工作室。租下这座白族老房子，老马亲自设计，一点点改造成现在的模样。复古的绿色，做旧的老花砖，老家具，老挂历，胶片播放机···整个空间充满了岁月感和浓浓的小资情调。
![]()
马太太来到大理后，转行做起了旗袍。手工缝制一件衣裳，过程是缓慢而需要耐心的，往往耗时3～5周才能完成一件。在她眼里，几千年前的款式和工艺，现在看来依旧是经典的。马太太在身体力行的传承这个老手艺，并且也从中得到滋养。通过时间积累，慢慢地来找马太太定制衣裳，还有上制衣棵的人也多了起来。在她看来，无论是在城市打拼，还是做隐世的裁缝，都不容易，且值得尊重，只是选择不同而已。一样要工作，一样会焦虑，一样有得失，一样有幸福的时刻。
![]()
锡安咖啡位于银桥镇，距离大理古城六七公里。银桥镇整体还未有成熟的成片商业。这几年，不少喜欢清静的新大理人会选择住在这一带。锡安咖啡位于一条僻静的小巷子里，主理人是一对年轻夫妇。男生是从业10年的咖啡师兼培训师，女孩曾是服务于边缘群体的社工人。他们花了一整年的时间，来修复这座白族木质结构的老房。开咖啡馆的初衷是：“用爱心来接待到院子来的每一位旅客，特别是特殊的边缘群体，小孩子和宠物们。”的确，锡安是少有的“孩子友好”的咖啡馆。咖啡馆里有很多儿童阅读会被，还有绘画工具，儿童马桶，儿童洗手池，儿童沙发座椅··· ![]()
院子里有不少画作，是老板朋友的作品。为了表示对画家朋友的支持，他们提前支付了一笔费用。画作没有固定价格，小幅画500+，大幅画1000+，具体由个人随喜。我也是爱画之人，带走了一幅大的，画面充满童趣，色彩也喜欢···店里冰美式18，巴斯克芝士26，味道都不错。和孩子在这里度过了愉快的下午。
地址：大理市银桥镇鹤阳村十一社3号
营业时间：10:00～17：00 周日店休
如果你对咖啡风味有些挑剔，那我推荐你来【一多咖啡】。这家店位于古城里人民路附近的：月牙巷。
主理人多多从事咖啡行业已有十多年，受过专业体系训练，且对待咖啡有一种职人的精神，奶卡拉花好看，手冲咖啡有层次。
美式咖啡所用的豆子，拼配了带有酒香风味的萨尔瓦多咖啡豆。但如果你喜欢干净度更高，还带点花香，也可以选择埃塞俄比亚的soe。
店里的风格有点南亚热带气息，色彩浓郁。常来的大部分是在大理长住的年轻人，有时他们来这里踢毽子，遛狗，弹吉他，办公，社区氛围很活跃。
可以看的出来，客人们都很爱多多。多多外出的时候，有些会做咖啡的小哥哥甚至会主动帮忙客串咖啡师。多多生病的时候，客人会去药过来····所以，这家店其实也是大理自由，浪漫，嬉皮气质的缩影。我常常在店里遇到一个算命先生，话说大理靠算命维生的还真是不少。对了，多多不定期也开展咖啡培训课。学员跟着她在店里学做咖啡真是很幸福的一件事，一对一指导，为期一个月的毫无保留教学。在多多这里，我喝到了“爱尔兰咖啡”，上次喝这款咖啡还是十年前在厦门的水岸咖啡。这杯咖啡融合了爱尔兰威士忌，美式，方糖，奶油，风味很独特，背后还有一个悲伤的爱情故事。
地址：大理镇城东路5号
营业时间：10:00～20:00
“需要我帮你抱会儿吗？”见我手里抱着熟睡的孩子，她多次提出希望能帮我分担。我第一次遇到这么友善的店主。她叫二狗，说话的语调和接人待物，和这里的金属色调相反，温柔平和。关于手冲咖啡，吧台上有四支可选的豆子：哥伦比亚，缅甸，埃塞俄比亚，危地马拉。我点了埃塞，看她拿着brewista手冲壶有节奏的注水，很是治愈。注水四次结束，咖啡出品冷热各一杯，入口顺滑，酸质，甜感和花香都有很好的呈现。
![]()
“墙上的画是北野武的吗？”她对我认出这幅画，感到惊喜，这幅是她临摹的。桌上放着土耳其作家帕慕克的作品《别样的色彩》，里面夹着书签，是她最近读的一本书。又点了一份肉桂卷，里面有苹果颗粒和核桃碎，上面还淋了柠檬乳酪，其用心和细致令食客既赏心也悦目。第二次去饮食有度的时候是初春，二狗和客人闲话日常，说到云南人爱吃鲜花，最近的杜鹃花，马桑话，金雀花都开了，去菜市逛逛可以买鲜花来做菜吃。又说到巍山的某种事物很美味，说到去喜洲的路上油菜花开了，马上大理的三月街就要到了。对于初来大理的我，在他们的对话里，一点点地收集关于这个小城的讯息。我在书堆里翻到一本读库编辑的书，见我喜欢，她说可以带走阅读，下次再还，咖啡馆也会常有朋友借阅，真好。
![]()
选择住在三文笔村，可能有一小部分原因来自这个CBD吧。其实就是一条小街道，尽头处有一个魁神庙，街上咖啡馆，书店，精酿啤酒馆，汉堡店，茶室等倒是一应俱全。早咖晚酒，白天营业的是小江，话不多。最近店里15元一杯的美式变好喝了，干净度和酸质表现似乎更好一些。小江说豆子还是同一家的云南保山豆，可能是烘豆师把烘焙度调浅了一些。晚上这里变成小酒馆，灯光调暗，杨炸炸开始营业，他是一个独立摄影师。店里收集了不少独立摄影师的画册和作品。鸡尾酒的名字取得很有意思：小镇青年，无为，黄药师，杀死比尔，金酒泡苍山松针，冒烟的阿鹏，好人相逢，苍山马提尼···小店门口白天阳光很好，门口经常坐满了村里的年轻人，如果喜欢社交，这里很快能认识到有意思的人···看到别人在认真经营一家小店，在那个空间里会很心安，也会感动。虽然老板不在，但是通过这个空间里的物件和咖啡的味道，是可以读出来他的生活理念。空间的基调是日式和中古风的结合，有很多独立杂志，关于美食，咖啡，市集，画册…. 还出售不少日本匠人的手作器物。吧台上放着转经筒，旁边挂着哈达，书架上放了不少佛教书籍。音乐很轻柔空灵。架子上还有独立画家的明信片和画，也有国外画家的。每一个物品看得出来是主人精心挑选的。点了一杯拿铁，咖啡师出品很在线，中深烘的埃塞豆很适口。咖啡馆藏在本地人生活的集市边（北门菜市场），空间很明亮。这家小店叫【春橘】，在博爱路上，一家可能只会存在两年的咖啡馆。店主说过去这条路是有生活气息的一条街区，有很多有意思的嬉皮士开的小店。店里贴满密密麻麻的手绘卡片，五颜六色，线条歪歪扭扭，感觉主人在绘画的世界里投入了极大的热情。播放的音乐，是主人收集的cd唱片，正在播放的唱片封面会摆在小架子上，客人也可以选择一张你喜欢的唱片来播放。架子上有可以流通的二手书籍，唱片，有独一无二的手绘搪瓷杯，明信片，茶叶，挂耳咖啡….
还有可可爱爱的贴士：
“大家不要拿自己的咖啡知识为难我们，否则我们真的会为难你哦。”
店主和我分享了当地小吃，画廊，酒馆…. 她来自成都，我喜欢她说话轻轻柔柔的语调。也听她聊了关于咖啡的一些见解，做咖啡他们也是认真的。
我喝的美式是巴西豆，中度烘焙，印象中巴西豆会有谷物味，但她做的这一杯，既有浓郁度，也有不错的酸质表现。
![]()
在大理喝过不下二十家咖啡馆了，这家给我的体验感竟然是最好的。虽然有点小贵，但这更像是一趟美的旅程，从整个艺术空间到咖啡的味道。
大理预约制餐厅，咖啡馆，茶室有不少。今天得闲预约了 Tao Gallery 的手冲咖啡。
集市上遇到过曹老师，他的摊子上有手绣的茶席，核桃染的衣物。有一回在素方舟遇到夫妇两人都在，他们总是很谦和的对陌生人微笑。
Tao Gallery 在喜洲附近的和乐村，房子外观和普通白族老房无二致，但重点是住在里面的人和他们在这里所创造的空间。
进入这个小小的咖啡馆展厅时，CD机在放NatKing Cole，后来我们聊到他曾经拍摄过的音乐人，于是又放了蒙古音乐人才仁卓玛的专辑。
还未入坐，曹老师就备好了云南红茶，妻子烘焙的饼干和面包，新鲜的本地芒果⋯感觉到主人是很认真对待赴约的客人。
我点了一支厄瓜多尔的木瓜庄园的豆子。曹老师的手法很稳，咖啡风味也表现得蛮有层次感，有白色花香和葡萄的酸甜～他和我介绍空间里的器物，几乎每一件都有来历或者历史。他也曾是圈内知名商业摄影师，来到大理他选择换一种生活方式，现在的拍摄更多出于自己的兴趣。墙上也有他自己的作品，几乎都是抽象的概念摄影，他一直在探索如何表达时间的流动。衣服也是，他染的衣服，会因为时间和紫外线的作用而慢慢呈现出不同的色泽感…临走前，也带了一件送朋友。妻子莹莹话不多，短发的她显得很少年感，能感受到内在是个纯粹而专注的人。她做的茶席有明显的肌理感，她认为茶席应该是一件日常使用的并且可把玩摩挲的物品。茶席图案大多是山川，流水，风月，落叶···也有纵横交错的线条。有的茶席缝制长达一个月，这不是一件轻松的活计。但欣赏并喜爱这些茶席作品的人，也是蛮多的。地址：大理喜洲镇和乐村
我是阿May，35岁这年，我决定独自带娃来到大理生活，当一个自由写作者。生命有限，我想尽可能按自己喜欢的方式度过。在这个空间，用文字和镜头，记录大理这一年的天气，吃过的食物，遇到的人。
感谢你耐心阅读至此!~
1.“大理好在”目前发布的活动资讯类内容，都为活动组织者原文转发，且发布非赢利性活动不收取任何费用。相关内容仅代表原作者个人观点，不代表“大理好在”公号立场。2.原文中所使用的图片、文字、视频、音频等，如有版权问题，还请与原作者联系，“大理好在”不承担任何相关责任。3.“大理好在”会在每篇内容中明确标注活动的时间、地点、联系人及联系方式，敬请自行咨询。4.活动费用收取、效果、售后等等，均由活动组织者负责。出现任何纠纷等，“大理好在”不承担任何相关责任。
