曾经是风靡全球的网红水果
无锡人对它的评价
却两极分化
爱的人把它看作日常菜单的主角
不爱的人觉得油腻寡淡
它的名字——牛油果🥑
牛油果也叫鳄梨、油梨、幸福果、酪梨、奶油果，有“森林奶酪”“植物肉食”“粮食水果”的美誉。原产于拉丁美洲，在我国海南、广东、云南一带均有种植。果肉颜色为清新的绿色，气味如同牛油。
在世界百科全书中
牛油果被列为营养最丰富的水果
问题来了
👇
牛油果有哪些营养优势？
脂肪
相比于大多数水果，牛油果的脂肪含量很高，为 15.3g/100g，是苹果、橙子、芒果、杨梅等常见水果的 77 倍左右。
虽然这数据看着挺吓人，但是它的脂肪中有80%都为不饱和脂肪酸，以单不饱和脂肪酸为主，主要为油酸，这是一种对健康有益的脂肪，有利于降低心脏病和中风的风险。
膳食纤维
牛油果中的糖含量很低，都不足 1%，它的碳水化合物主要来自于膳食纤维，总膳食纤维含量为 6.7g/100g。吃半个几乎就能满足一般成年人每天膳食纤维需求量的近 20%了，能增强饱腹感，促进胃肠蠕动，对肠道健康有益。
胡萝卜素
牛油果的胡萝卜素含量在水果中还不错，是苹果、葡萄、桃子的 7 倍、9 倍、18 倍。胡萝卜素可以在体内转化为维生素 A，对眼睛和皮肤的健康有益。
钾和镁
牛油果还含有丰富的钾和镁，特别是钾含量高达 599mg/100g，是香蕉的 2.3 倍。充足钾和镁的摄入有助于调控血压，还有利于降低神经肌肉的紧张度，缓解疲劳。
植物甾醇
牛油果的热量不低，高达 171kcal/100g（1 个牛油果重量为 100~200g），比常见的水果都要高，甚至比榴莲的热量还高。
常吃牛油果的人，身体会怎样？
1
有利于肠道健康
除了牛油果中丰富的膳食纤维对肠道健康有益之外。还有研究显示，如果在饮食中加入牛油果可以降低血清肝细胞生长因子，并增加植物多糖发酵中所涉及的细菌丰度，改善肠道菌群。
2
降低心脏病风险
2022 年美国心脏协会研究结果显示：每周至少吃 1 个牛油果的人群相比那些从来不摄入或很少摄入的人群，其患心血管疾病的风险会降低 16%，患冠心病的风险会降低 21%。
3
保护血脂
虽然牛油果很“油”，脂肪含量较高，但都是好脂肪，它所含有的 n-3 系列不饱和脂肪酸有助于降低血脂。经常食用牛油果可能会降低体内的 LDL（低密度脂蛋白胆固醇）的水平。
4
抗氧化
牛油果中的植物甾醇是一种天然的植物活性成分，具有抗氧化、清除自由基的作用，还可以降低冠状动脉硬化、心脏病、癌症和良性前列腺肥大等慢性病的发病率。
5
降低内脏脂肪
2021 年美国营养学杂志上发表了一项关于吃牛油果和腹部肥胖关系的研究。研究显示：每天吃 1 个新鲜的牛油果，与不吃牛油果的人相比，女性腹部脂肪有明显降低，而男性前后却没有明显差异。
对于女性来说，如果能把饮食中的一部分食物替换成 1 个牛油果，也许它能帮你更好的减肚子，从而降低内脏脂肪。但如果是在原有饮食热量的基础上再增加每天 1 个牛油果，那必然是会胖的。
来源：科普中国
