一个“癌”字三个“口”
似乎暗示着癌症与饮食的关系
虽然癌症发病是多因素综合作用的结果
但不健康饮食
的确会增加患癌风险
听听肿瘤医生的劝吧
5种食物可能在“喂养”癌细胞
1
油炸类
常见食物：油条、油饼、煎蛋等。
高温煎炸会使食物中的脂肪和蛋白质发生复杂的化学反应，产生一系列对人体有害的化合物，包括苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。
2
腌制类
常见食物：咸菜、泡菜等。
腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，这种物质进入身体后，会在胃酸的环境下生成致癌物——亚硝胺，过量摄入会极大增加患癌风险。
3
加工肉类
常见食物：肉罐头、火腿、香肠、培根等。
世界卫生组织的国际癌症研究机构（IARC）早前就将加工肉列为1类致癌物，明确其具有致癌性。
加工肉在生产过程中可能产生致癌物质，如亚硝酸盐、多环芳烃和杂环胺等。此外，部分食品生产厂家还经常将亚硝酸盐作为防腐剂或着色剂进行添加。
4
高糖类
常见食物：含糖饮料、面包糕点等。
长期大量摄入高糖食物可能会导致肥胖、糖尿病等慢性病，还会影响体内代谢和激素水平，增加患癌风险。
5
隔夜菜
一般来说，放置时间超过8~10小时的菜，都属于隔夜菜。叶类及绿色蔬菜在放置过程中可能会产生致癌物，经常吃不利于身体健康。
来源：四川省肿瘤医院、生命时报
