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【食在塘下】30年的敲馄饨，多少塘下人都吃过它

楼市 2024-11-30 08:25 浙江

塘下购房置业入口

○百盛·珑悦

▲点击蓝字，参考项目介绍（基本资料、户型布局、平方面积等）

以上为广告

我是DH，一个立志吃遍温塘的美食小饕。

“笃—笃—笃！”一人一车，一梆一响，穿街走巷，烟火飘香。

在寂寥的夜里，竹条与竹筒的敲击声是如此的古韵悠远。如同一位过路在钢筋水泥里的朴素乐师，淘气地戳破了一个又一个藏在黑夜里的气球，迸发出了耀眼音符，叫醒了我的五脏六腑。

“老板，馄饨来一碗！”或是打打牙祭或是填填肚腩，只要是饿货的一声呐喊便能把这驾午夜餐车召唤至身前。

起锅烧火，摊主麻利地拧开泛黄的热水瓶的盖子，将保温的热水浇入锅中。在滚烫的开水里，先是生菜焯水，然后最有意思的就是打开案台上的木质四方盒的其中一层抽屉，里面排满了好似襁褓的温州特色馄饨。

摊主灵巧地将它们从木屉里一只一只地提拎起来：一，二，三，四，五……撒手散入沸腾的锅中。纤薄而丝滑的馄饨皮在水气翻腾的热锅里轻舞飞扬，就像姑娘的白色长裙在风中飘摇。刀切的碎肉保持着应有的颗粒度，也在飞舞中若隐若现。

紫菜、虾皮、甜葱通通都要！

最有仪式感的，则是在最后撒上一勺生烫肉。肥瘦兼备的熟肉沫点缀在煮好的馄饨上。吃起来鲜得恰好，嫩与香交织辉映，令人囫囵吞噬，一扫而光。

“笃—笃—笃！”伴随着梆子声逐渐轻远，馄饨车也消失在了夜幕里。

店名：敲馄饨（无店招）

价格：10元/碗。

DH点评：夜晚来临，街头巷尾熟悉的“梆梆梆”竹筒敲击声，这是深夜美食敲馄饨的独特暗号。看似简单的三轮车，内容可不简单。简易的灶台旁边是木制的抽屉，推开抽屉是整齐的馄饨和各种配料。滚烫的馄饨再淋上生烫肉和其它辅料，熟悉的味道不过如此~

地址：按路线走向。

▼我是DH，合作请联系▼

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