中秋将至
市面上各类月饼“百花齐放”
在海宁周王庙镇陈桥村
唐家白果树下一民宅内
有一家传统手工月饼作坊
传承两代人的手艺
保持一份几十年不变的传统味道
令不少食客“情有独钟”
“每年中秋差不多要做2万个月饼，很多人提前一个月就预订了。”走进金晓萍夫妇的月饼生产车间，核桃香、芝麻香、花生香、果仁香、面皮香……各种香气扑鼻而来，一批批新鲜出炉的月饼散发着诱人的光泽，令人垂涎欲滴。
金晓萍与母亲负责擀面、包馅，手法娴熟，平均8秒包好一个月饼，每个月饼严格控制在1.8-1.9两之间；朱益涛负责压模、刷蛋液、烘烤，干脆利落，十分钟便可新鲜出炉。传统手工月饼虽制作时间长、费功夫，但金晓萍一家人分工明确，每一道工序都有条不紊地进行。
“这几天特别忙，每天早上7点就开始忙活了，一直到晚上10点才收工，一天差不多要做2000个月饼。”金晓萍说，她们家的招牌五仁、黑芝麻、豆沙月饼是4元/个，蛋黄莲蓉月饼是5元/个，不添加任何防腐剂，保质期大概在10天左右。
“老一辈人喜欢吃甜，但现在大部分人口味偏淡、追求健康，为此我们特意推出了低糖月饼，可以根据食客的喜好量身定制。”金晓萍笑着说，这两年也推出过绿豆、芋泥等新口味，但大部分食客还是偏爱传统五仁、黑芝麻月饼。
轻轻掰开新鲜出炉的月饼，薄薄的饼皮醇香柔软，纯手工调制的馅料香甜酥绵。经典的五仁馅中，核桃、花生、瓜子、芝麻、红绿丝、橘皮丁……口感丰富、层层递进；香甜的黑芝麻馅搭配核桃、瓜子仁，美味四溢、唇齿留香；醇厚的蛋黄莲蓉馅，蛋黄芳香油润、莲蓉细腻绵密，让人回味无穷。
“他们家的月饼皮薄馅大、味美价廉，纯手工制作吃着也放心，每年我都会买很多。”“虽然现在的月饼种类很多，但我还是偏爱吃他们家的传统五仁手工月饼，质朴醇厚，有小时候的味道……”
酒香不怕巷子深，几十年如一日的老手艺，让金家月饼成了当地一张朴实有滋味的“金名片”。每年中秋前夕，周边总会有大批企业与食客纷纷订购。除了中秋月饼，平日里，金晓萍夫妇还承接各类手工芝麻饼、三角包、上梁糕等，不仅饱含浓浓的人情味儿，更有着厚厚的传承味儿。
“父亲为我们积累了一批珍贵的老客户，顾客的好口碑也一直是我们进步的源泉与动力。”金晓萍说，未来将坚守初心，在保证食品安全的前提下，用心做好每一个月饼，传承好父亲留下来的老手艺，让越来越多的人吃到小时候的味道。
你喜欢吃什么口味的月饼呢？
快来投票告诉大潮君吧
本文由海宁日报微信公众号（ID：hainingrb）独家采访编辑报道 未经允许严禁转载
记者：张洁
编辑：俞佳婧
从废弃羊场到艺术园区
文旅融合撬动乡村“流量密码”
点击下方潮视频观看
▼
天气预报 海宁市气象台2024年9月12日发布的天气预报：今天多云到阴，局部有阵雨或雷雨。明天多云到晴。东南风4～5级。明天偏东风4～5级。预计后天：上午多云，中午转阴有时有阵雨。
今天白天最高气温：33～34℃。 明天早晨最低气温：26～27℃。 今天最高地面温度：42℃。
潮汛 9月12日（农历八月初十）盐官“一线潮”日潮17:00，夜潮05:00。
9月13日（农历八月十一）盐官“一线潮”日潮06:00，夜潮18:00。
每月大潮：农历初一至初六、十五至二十。观潮请提前40分钟候潮。
9月13日（农历八月十一）盐官“一线潮”日潮06:00，夜潮18:00。
每月大潮：农历初一至初六、十五至二十。观潮请提前40分钟候潮。
大潮推荐：
今起抓拍（附具体地点）![]()
海宁公开招聘！涉及银行、学校…薪资待遇如何？
点+
评论区聊聊
你最爱什么口味的月饼？
