吃冷米饭能降血脂和血糖?
这是啥原因🤔
米饭放凉后,一部分已经糊化的淀粉又回到了生淀粉的状态,在此过程中会产生一些抗性淀粉。它在胃肠道消化速度慢,几乎不能被消化吸收,具有类似膳食纤维的作用,可以在大肠被微生物利用。因此,经常食用富含抗性淀粉的食物,对身体健康有一定好处。
除了米饭,馒头、面包放凉后抗性淀粉的含量也会明显增加。需要注意的是,消化能力差、有胃肠疾病、身体瘦弱的人应尽量避免长期食用冷米饭。
天然的抗性淀粉包括生玉米、生土豆、生全谷物等,这些食物抗性淀粉含量较高,不适合生吃。加热后,它们的抗性淀粉含量下降速度非常快,并不是补充抗性淀粉的好选择。
此外,有些植物抗性淀粉含量也比较高,如香蕉,很少有人会把香蕉加热食用,所以吃香蕉补充抗性淀粉是个不错的选择。
饭前适量吃这种水果
对血糖控制更好
据了解,饭前30分钟适量吃低GI水果,对血糖控制更有利。
水果含有的膳食纤维能延缓胃排空的时间,减缓葡萄糖进入血液的速度;
低GI值(GI<55)水果能使血糖缓慢上升,对血糖波动影响更小;
餐前吃水果,可以增强饱腹感,减少吃饭时高热量食物摄入,减肥期间也可以尝试。
《中国居民膳食指南(2022)》建议,我国成年居民每天应摄入200~350克新鲜水果,可以分两次食用,比如选择任意两顿饭,在饭前吃100克左右水果。需要注意的是,糖尿病患者每日水果摄入量应控制在200克以内。
大米+小米:健脾安神
小米性凉,富含维生素B,被称为“脾之谷”,不仅具有健脾养胃、安神、除心烦的作用,还有助于滋养神经。将大米与小米搭配,制成“二米饭”,适合经常失眠心烦的人群食用。
大米+糙米:通便防肠癌
糙米含有多种维生素、矿物质,膳食纤维是大米的3~4倍。丰富的膳食纤维能加速肠道蠕动,有助于预防便秘和肠癌。
大米+燕麦:降脂控糖
燕麦含有丰富的β-葡聚糖,对于预防坏胆固醇升高有一定作用,适合高胆固醇血症和高脂血症的人常吃。此外,燕麦能延缓餐后血糖上升速度,饱腹感也较高,适合糖尿病患者经常食用。
用薯类、玉米等
替代部分主食
吃饭时,还可以用红薯、玉米、芋头等对血糖、血脂、血压有益的食物,代替部分精米白面类主食,“三高”人群更合适。
红薯
含有丰富的膳食纤维,对于控血糖、控血脂是有一定好处的。红薯还含有丰富的矿物质,对于控制血压也有一定益处。
小提示📢 对于薯类食物,《中国居民膳食指南(2022)》建议,每日摄入量为50~100克,如果摄入过多,可能会出现胀气等不适,消化功能比较弱的人群更要控制好量。
玉米
此外,玉米叶煮水还可辅助降血压。玉米叶富含纤维素,煮水可以提取到黄酮类物质,起到疏通血管、促进血液循环、辅助降压的作用。
这些知识你都记住了吗?
一键转发、分享
给“相亲相爱一家人”吧~
- 版权声明 -
来源:本文内容来源自央视一套微信公众号(ID:CCTV-channel1)综合《生活圈》。版权及解释权归原作者所有,侵权请联系删除。