调味香料流传发展，酱香浓郁匠心交融。2025年1月26日22:18，由中央广播电视总台与澳门特别行政区政府联合推出的大型文旅综艺节目《澳门双行线（第二季）》，将在央视财经频道播出第六期“匠心交融”，并在央视频、央视网、央视财经等新媒体平台同步上线。来澳门，寻酱油醇香，品咖喱浓郁，感受这座被酱料浸润的城市飘散出的美味。
本期由总台主持人高博、郭若天
携手嘉宾张智霖、杨迪、王楚然、李纯
走上探秘咖喱之融的“创新溯源”之路
找寻异乡来客——咖喱的前世今生
一路探访，一路品尝
才知数千年前印度就制成了咖喱
也是世界最早吃咖喱的地方
在印度泰米尔语中意指“酱料”的单词“Kari”
也逐渐演化为我们现在熟知的“咖喱”
而它的发展与传播
又要追溯到大航海时代
葡萄牙航海家达·伽马将印度香料通过贸易带到世界各地
便又有了香味独特的“葡式”咖喱
澳门的咖喱则要比这再晚半个世纪
16世纪初葡萄牙人欧华利抵达澳门做起香料生意
咖喱从此开始进入澳门人的饮食生活
也让现如今的澳门
拥有了从古至今、从西到中的各色咖喱味道
南华贸易行能品尝到“小东南亚”的各式咖喱
印度咖喱的辛香呛辣
泰式咖喱的柔滑鲜甜
缅甸咖喱的油润温和
……
是传承人何伯基离开IT事业接手老店经营后
让传统焕发生机
也用咖喱连接了世界各地人们的情感
木偶葡国餐厅能体验到葡式咖喱的浓郁鲜香
咖喱包裹的海鲜是这个遥远国度的味道代表
一道美食 便是一份航海日志
特色美食咖喱炒蟹一年卖出两个港珠澳大桥之长
葡国菜和土生澳门菜也在多年的融合之下
成为澳门风情的代名词之一
明记牛杂则能感受到澳门咖喱的博采众家之长
这家“澳门牛杂排队王”有着更加纯粹的鲜美
由⼀根扁担到车仔档再到一方门面
80年传承让咖喱浸满了中式的美味
一盘咖喱传扬四海
落地生根
这份味道在澳门更是完成了一次
前世今生、五湖四海的奇妙邂逅
是澳门的包容与开放
让每种味道都在此找到归宿
将故乡与他乡紧密连接
将过去和未来⼀同演绎
本期节目还将踏上寻味传统酱油的“经典焕新”之路
看传统手工酱油的坚守传承
体验亲手酿造酱油的极致追求
来源：央视财经（ID：cctvyscj）
监制：柯成韵
主编：李亦阳
编辑：孙永慧
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