对于喜欢吃鲔鱼的大家来说，相信对于鲔鱼的「中腹」、「上腹」之类的部位都相当熟悉了。然而你有没有听过「茜身」这个部位呢？其实这是位于日本神奈川县三浦市的三崎渔港，为了打造特色在地特产，所以创造出来的全新鲔鱼部位！据说不论从视觉上看起来，还是味觉上尝起来，与其说是鱼肉，不如说更像是牛肉？
鲔鱼在日本多了一种全新部位！？
这种部位叫做「茜身」！
最近日本水产业界传出一个消息，就是日本人很爱吃的鲔鱼，竟然多出了一种全新的部位「茜身」。于是不论爱吃鲔鱼的饕客，或是水产业者都很好奇，这个部位究竟有什么特色和价值，重点是好不好吃呢？
日本水产经济新闻解释了「茜身」的来历……
「原本是位于神奈川县的三崎渔港这个地方，为了提振在地经济想出的点子。」
「官方公开募集这个部位的名称，直到今年10月才决定称为『茜身』了。」
日本记者走在三崎渔港……
就会发现许多餐厅都在推「瘦身」
吃过「茜身」的客人表示……
「吃过一次就会惊讶怎么这么好吃！」
但是看看大家拿来烤的「茜身」，看起来根本不像是鱼肉，反而像是牛肉？
记者试吃一口之后… …
「好像牛侧腹一样柔软……」
「但又确实有嚼劲。」
「一咬下去美味都瞬间涌了出来。」
于是记者决定瞧瞧生的「茜身」究竟长什么样子……
其实所谓的「茜身」，就是俗称「血合肉」的部位！
「血合肉」指的是鱼骨周围呈现暗红色的肉。相较于一般生鱼片常见的赤身肉，血合肉的颜色更深，卖相不佳，又有比较重的腥味，因此常常会沦落到被丢弃的命运。
然而一条鲔鱼身上的血合肉，可能会占到体重的５％甚至10％之多，算下来真的非常浪费。于是三崎渔港就打算善加利用这块部位，替它取了「茜身」这个好听的名字，并且靠着宣传营养和美味双管齐下，打造全新的在地特产！
这一大块黑黑的部位就是「血合肉」或「茜身」
虽然也有人会当生鱼片吃，但是接受度较低
三崎渔港强调「茜身」含有丰富的抗氧化成分
号称可以抑制脂肪肝等疾病
「茜身」以往都是面临被丢掉的命运
就算想要吃，腥味也让很多人无法接受
但是「茜身」占了整条鱼体重10％，直接丢掉又相当浪费
所以三崎渔港就研发了数十种可以美味享用「茜身」的食谱，让在地店家一同来推广
由于其他渔港还没有大规模保留血合肉的习惯，所以目前想吃「茜身」只能到三崎渔港了！
（▔﹁▔）虽然没吃过鲔鱼的这个部位，但秋刀鱼最好吃的就是这里了……
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