最近，沪语电影《菜肉馄饨》正在上海市中心取景拍摄（点击见之前报道），同时也带来了市民对于菜肉馄饨的热议，菜肉馄饨成为市民交谈当中的一个热门词汇。
本期新闻晨报《上海会客厅》节目，在电影《菜肉馄饨》剧组紧锣密鼓进行拍摄的同时，我们就此采访了部分上海市民与美食人士，请他们分享心目中好吃的菜肉馄饨配方。
上海人爱吃菜肉馄饨
美新点心店经理王森林接受晨报采访
杨朝婴是丰子恺先生的外孙女，退休之前在上海交响乐团工作，如今居于北京，虽在北方，但她仍然怀念上海的荠菜大馄饨。“这趟包的馄饨只只绽，皮子芯子正好用光。‘绽’这个字大概只有老上海晓得了，就是饱满的意思。”杨朝婴告诉记者。
在美食作家食家饭看来，屋里（沪语：家）是不能不备着一点荠菜肉馄饨的，前两天她自己在屋里动手包了一批馄饨。
晚上睡得早，不过一会儿又醒了，觉得饿。就想吃一碗馄饨。没有阿姨自己煮也是可以的。就是想吃一碗荠菜肉馄饨啊。偏偏这几天家里馄饨断档。乃么好了，抓耳挠腮的，看书，吃花生，芝士蛋糕，酥皮布里欧……通通不好使。今天晚上做了黑木耳油面筋塞肉，裙带菜开洋萝卜关东煮，银鱼炖蛋，也吃了饭。然后“煞煞博博（沪语：）”包了五十只荠菜肉大馄饨。煮了八只吃下去，晚上的抓挠才算平息。又炖一碗莲子茶，防着自己半夜又想吃甜的了。
玫瑰公主自己包的馄饨
周二中午，资深媒体人、《新民周刊》主笔姜浩峰与同事在食堂都点了一碗菜肉馄饨，十二元十只。在姜浩峰看来：“上海人家，吃馄饨本是件大事。尽管不像北方人家包饺子需要自家擀皮，而是买馄饨皮。但是剁肉、调馅等等，都是大事。一大家子在一起共同包饺子，是一些年节假期的一乐。当然，现在来说，能在食堂吃一碗现包现煮的馄饨，算是冬日工作日里一种给自己的温暖。”
姜浩峰与同事在食堂
都点了一碗菜肉馄饨
沪语电影《菜肉馄饨》受关注
正在拍摄的野芒大叔
制片人顾晓东合影
“宇宙中心难般清净，鲁迅公园一直闹猛。”对于资深广告人、跨界人士李波来说，菜肉馄饨是他最近高度关注的话题，这几天到处吃菜肉馄饨以更好体验电影主题，除了周六去了永康路探班，周二他还去了鲁迅公园拍摄现场客串了一个角色。李波说，等电影《菜肉馄饨》上映了，他一定会带朋友去看点映场。
李波在鲁迅公园拍摄现场
对于正在拍摄中的电影《菜肉馄饨》，食家饭个人非常期待。她与电影《菜肉馄饨》编剧金莹是朋友，2020年7月在《上海文学》杂志刊出后，金莹就给她寄了一本杂志。“很期待，很祝贺她。很为她高兴，写我们上海人的菜肉馄饨。”食家饭说。
《上海文学》2020年7月号
姜浩峰认为：《菜肉馄饨》是最新的上海话电影。潘虹早在三十多年前的上海话电影《股疯》中就有精彩演出。如今配上卖珍珠奶奶茶的阿庆（编者按：指海派喜剧《老娘舅的儿孙们》），戏当然有得飙！就像合适的皮子和合适的馅心，放在一起一定好吃。
而对于正在拍摄当中的电影《菜肉馄饨》，玫瑰公主还是非常期待的：“我希望电影拍得上海一点。上海人对吃馄饨这件事情蛮挑剔的，冷冻的那种馄饨基本不喜欢，所以，电影在接地气的同时，也能体现出上海的精致。”
菜肉馄饨测评活动海报
本周五下午，一批吃货朋友将在乍浦路风貌影视街的椿方圆面馆碰头，发起12月的美食测评活动。发起人市民陆琰女士告诉记者，这次，他们选定的测评对象将是菜肉馄饨，届时，他们还会在店里自己动手包馄饨，与老字号的馄饨进行盲测评比。有意思的是，这家面馆就开在胜利电影院的旁边，不知道《菜肉馄饨》剧组拍完戏之后，会不会去店里吃一碗馄饨？
记者丨严山山
