秋冬之际，天干物燥，胃口也不太好，感觉吃什么都不太香，唯独喜欢熬上一锅浓浓的小米粥，配上一小碟榨菜，清淡又不失醇厚，一碗喝下去，浑身都暖和起来，真是舒服。
相信老祖宗的选择，还是这小米粥，最能温暖中国人的胃。
对于很多南方人来说，平日里接触的主食多为大米，小米并不常见，但在北方，一碗浓稠的小米粥，不仅是一份主食，更是浓浓的乡愁。
小米，又称粟，据《春秋说题辞》记载：“西及金所立，米为阳之精”，故“西”字合“米”字为粟。
小米是起源于中国的古老粮食作物，在中国的栽培历史极为悠久，是新石器时代黄河流域主要的栽培作物，以山东、山西、河北、河南及东北各省为最多。
其性微寒，无毒，主养肾气，除脾胃中热，主治胃热消渴，利小便，能解多种毒，且镇惊安神，除烦闷。
小米的营养价值极高，富含蛋白质、维生素、烟酸、钙等，适合身体虚弱的人补充营养，而且还有减轻皱纹、色斑等美容功效。
李白称赞道：“家有数斗玉，不如一盘粟。”
从8000年前的原始农业时代中期开始，“粟”就居于中国粮作的首位。
秦汉时期，粟是种植最多的谷物，在唐代以前，粟都是中国北方民众的主食之一，通称“谷子”。
直到宋末，稻、小麦逐渐发展，粟才退居二线。
小米如同这片土地上生活了数千年的中国人民一样，耐旱，耐贫，只要辛苦耕耘，就一定会给与硕果累累的回报，在数千年前生产力不足的时代，是当时唯一呈现盈余状态的谷类作物。
一碗温润的小米粥，滋养了中国人的胃几千年。
今年胃口不太好，所以时不时会熬小米粥吃，而吃过的小米里面，味道最好，煮出来的米油最浓稠的，还是河南的小伙伴给特意留的马投涧小米。
其它地方的人可能不太听过，但是豫北的人都知道，马投涧的小米，是非常优质的小米。
马投涧这地方在安阳和鹤壁之间，也就是古代商朝的都城朝歌之所在。
如果说种小米的历史之悠久，可能真没有哪个地方能媲美这里了。
中原大地的阳光和富含有机质的土壤，造就了这特别的小米，但遗憾的是，就跟河南的很多东西一样，基本上出了河南就没人知道，如果不是机缘巧合，我也差点错过了这么好吃的小米。
之前在南方的时候不喜欢吃小米，主要是因为市场上买到的很多是内蒙或者西部其它地方大批量种出来的小米，煮出来的粥惨白惨白，稀啦啦，既不浓稠，更没有米香味，导致很多年都对小米不感冒。
在吃过马投涧的小米之后才发现，之前吃的那些，可能都是假的。
而马投涧的小米外地知道得少，还有一个更大的原因，就是产量少，收成不好的年份都不够当地卖，机关单位批量一采购，剩下的都没多少了，很多时候如果不是让熟人留一些，很快就没了。
真正好的谷子，就产自马投涧周边几块好地。
这些年来，年轻人越来越不愿意干农活，小米的种植面积也越来越少。
小米本来就小，从种植到收割再到分拣，极其费人工，而最后谷子的价格也只比播下去不怎么需要打理的玉米之类的懒人植物稍微高一点，除了一些老年人，几乎已经没有什么年轻人有耐心去干这个了，播种面积一年比一年少，一大片土地现在只有一小块是种小米，其余都是玉米之类的。
很多打着马投涧小米的加工厂在凑不够数的时候，往往会往里掺一些别的地方的小米以降低成本。
但是真正好的小米，你一旦喝过之后，再喝其它的，就索然无味了。
这一批小米原本是河南的小伙伴专门给我留的，我当时多提了一下要不顺便给大家也留一点尝尝，才又多匀了一点。
提前一个多月就得开始跟熟悉的农户预定。
两千多斤的谷子，最后出来就一千多斤小米，5斤一袋，正好225份，多了也没有了。
每一颗，每一粒，都是真正的马投涧小米。
我们在河南的小伙伴亲自全程参与从田间地头到碾厂的全过程。
看着谷子在碾米机里变成一粒粒小米。
再亲自看着碾厂缝线装好。
生成日期就是今天下午，2024年10月15号，还热乎着从碾米机上拿下来。
想尝鲜的朋友可以试试，吃过的，都会想再要。
农产品类的，大家也都知道了，还是会放在之前的老店铺“安西坚粮铺”，直接搜店名进去就能看到。
因为这次用的京东快递，所以夕夕上面是没有的，只在TB。
这批小米是纯天然的，没有任何添加剂和防腐剂，所以，大家收到之后，请尽快食用，才能尝到最新鲜的味道。
最简单的做法，就是放砂锅里大火烧开之后小火熬至浓稠，大道至简。
加点南瓜味道也不错。
但是需要注意的一点是千万要看好火候，因为一旦滚开之后，最上面的一层会从锅里溢出来，但是最有营养的，又是上面那层米油。
那层米油对孕妇、小孩，以及长期喝酒把胃喝伤的人来说，是最好的食物。
如果想吃重口味一点的，也可以试试小米焖羊肉饭。
先把羊肉切成丁，再用大火把铁锅烧旺，倒入花生油，放入蒜粒、花椒、孜然、研磨过的黑椒粒爆香，然后放入羊肉爆炒。
怕膻味的可以稍微浇点黄酒或者米酒去腥。
等到羊肉一变色，就可以加盐，然后放水。
水的多少取决于你想吃软的还是硬的米饭，等到水烧开了，再下入略等于水量二分之一体积的小米。
这个时候要把锅底的火放小火，保持锅里的水沸腾就可以了。
盖上锅盖焖上约摸二十分钟到半小时，开锅的时候撒上一点葱花或者洋葱粒，再浇点酱油香油，一锅热腾腾、香喷喷的羊肉小米焖饭就大功告成了。
