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【健康科普】“一梨润三秋”，解锁梨的“黄金吃法”

健康 2024-11-05 18:57 山东

进入秋季以后，

人体受燥邪影响，

容易出现咽干、咳嗽等不适症状，

此时可以吃一些梨帮助缓解不适。

那么，

梨是生吃还是熟吃？

梨还有哪些“黄金吃法”？

一、梨——“百果之宗”

梨，向来就享有 “百果之宗” 的美誉，因其鲜嫩多汁、酸甜适口的特质深受大众喜爱。从中医的角度来看，梨味甘微酸、性寒、无毒，具有清热降火、润肺生津、止咳化痰等诸多功效。在干燥的秋季，人们常常会出现口干舌燥、咽喉疼痛、咳嗽咳痰等不适症状，这时候梨就像是大自然赐予的天然良药，能够有效缓解秋燥带来的困扰。

二、生吃熟吃功效各不同

（一）生吃梨：清六腑热

生吃梨，有助于清热，更适合有咽喉肿痛、手脚发热、舌苔发红等症状的人群食用。

（二）熟吃梨：滋五脏之阴

熟吃梨，可以降低梨的寒性，滋阴润燥功效更佳，而且肠胃虚寒的人吃了不容易引起肠胃不适。

三、梨虽好，三类人慎用

（一）脾胃虚寒者

根据中医理论，脾胃虚寒者体内阳气不足，食用过多寒凉食物易导致阳气受损。梨性凉，对于脾胃虚寒的人来说，过量食用会加重体内寒气，影响脾胃功能。

建议：这类人群在食用梨子时应适量为宜，或选择将梨子煮熟后食用，以减少其寒性。同时，应注意饮食的温热性，避免食用过多寒凉食物。

（二）糖尿病患者

中医认为，糖尿病多属于阴虚燥热之证，饮食上应注意控制糖分的摄入。梨虽然含有多种营养成分，但含糖量也较高，对于糖尿病患者来说，过量摄入含糖食物会导致血糖迅速升高，不利于病情控制。

建议：糖尿病患者在食用梨子时应适量，并注意监测血糖变化。一般建议每日不超过一个中等大小的梨子，同时可根据自身病情和血糖控制情况，在医生的指导下合理调整饮食。

（三）腹泻患者

腹泻多因脾胃功能失调，肠道运化失常所致。梨中的膳食纤维虽然有助于促进肠道蠕动，但对于已经处于腹泻状态的人来说，反而会加重肠道负担，不利于病情恢复。

建议：腹泻患者应避免食用梨子等富含膳食纤维的水果，待病情好转后再适量食用。同时，应注意饮食的清淡易消化，避免食用刺激性食物。

四、“黄金食梨法”

（一）红枣蒸雪梨

做法：梨洗干净后削去四分之一，挖出梨核，放入适量冰糖和红枣，在蒸锅中蒸20分钟即可。

功效：止咳化痰、健脾益气。

（二）麦冬秋梨膏

做法：

1.雪梨去皮去核，切成小块；麦冬最好打成极细粉。

2.将雪梨和麦冬一起倒入锅内大火熬煮沸腾后，转小火微沸腾，熬煮一小时左右，用纱布过滤出液体。

3.将过滤出的液体进行大火烧开沸腾后，转小火慢慢熬制浓缩，浓缩成滴珠状。

4.最后将浓缩液倒入容器内，待温度降到50度左右，倒入适量土蜂蜜，搅拌均匀即可。

5.建议放冰箱保鲜储存，一般可以存放3～4周的时间。

功效：麦冬雪梨膏有润肺、清燥火的作用，并且口感好，很容易被孩子接受，是孩子积食上火的必备佳品。

（三）蜂蜜炖雪梨

做法：

1.将雪梨洗干净，从上方1/3处横刀切开，挖去梨核，制成梨盅。将梨盅放入蒸碗，向梨盅里灌入蜂蜜。

2.盖上梨的上半部分，放入笼屉，上蒸锅，大火蒸30分钟左右即可。连梨带蜂蜜一起食用。

功效：养阴生津，润燥止咳，用于肺燥咳嗽、咽干口渴、咽痛、内热烦渴，预防感冒、肺炎等呼吸道疾病。

供稿：区富春江路社区卫生服务中心

审核：周淳莉

编辑：刘琼李嘉芸

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