寿司/螃蟹：北海道海鲜世界闻名，螃蟹和寿司等都值得推荐。

札幌拉面：浓厚的味噌汤拉面，再加上一层炒蔬菜，是北国独有的御寒味道。

成吉思汗锅：日本少有的羊肉火锅，腌制的羊肉没有膻味更鲜美。

冰淇淋/果子等：农牧业发达，北海道牛乳和冰淇淋甜品和果子全日本都十分出名的。

十和田铁板牛五花：铁板上把大量洋葱及牛肉炒得热气腾腾，是东北地区的B级美食之王。

鱼干拉面（津轻拉面）：用小鱼干、烤鱼干的汤汁制作而成，下雪天吃最合适。

盛冈三大面：碗仔荞麦面、冷面、炸酱面，背后蕴含着盛冈的历史。

盛冈冷面：用小麦粉和土豆粉制成，口感更为劲道。

牛舌：仙台牛舌常年盘踞日本人“最想吃的美食”排行榜榜首。

米棒锅：把煮过的糯米捣碎，像圆筒卷在木棒上，再把它插在火炉周围烤至表面焦黄，吸满汤汁更美味。

烤米棒：酥香焦脆，与肉类、蔬菜一起做成米棒锅更加美味。

喜多方拉面：日本三大拉面之一，浓厚的酱油鱼贝类汤底，难得有如此清爽口感的拉面。

活力拉面：将刚出锅的富有弹性的粗面条在冷水中过一下，再在上面浇满热腾腾的甜辣味的酱油勾芡。

水户纳豆：日本生产量第一的纳豆，很多人认为这里盛产的纳豆的味道是最好的。

宇都宫煎饺：被誉为“日本三大饺子”之一。

佐野拉面：汤底以鸡骨和豚骨熬制，面条采用“平打缩面”，配菜包括叉烧和大葱，没那么油腻。

桐生乌冬：超宽超薄的乌冬面，蘸着酱汁吃。

烤馒头：用木炭火烘烤馒头，最后刷上秘制的、甜中略带着一点淡淡咸味的味噌酱。

熊谷乌冬：熊谷是小麦生产量在日本全国名列前茅的地区，是全日本“乌冬面峰会”的举办地点。

武藏野乌冬面：煮好的乌冬面用水冷却后，蘸着鲣鱼汤底加入猪肉的蘸汁食用。

草加仙贝：粳米制作的形似煎饼的小吃，焦香酥脆。

青鱼拍松：把竹夹鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、飞鱼等青背鱼类切成3片，在剔下的鱼肉上洒上调好味道的味增、日本酒和大葱、紫苏、生姜，就这样放置在案板上，是日本十大美味下酒菜之一。

沙丁鱼盖饭：每年只有4~5月、7月、10月才可以吃到的限定美食，一般加上生姜、酱油或醋拌着吃，同时盖上水煮和刺身两种小沙丁鱼，再加喜欢的金枪鱼刺身或其他海鲜，味道让人难忘。

烧卖：横滨烧卖是游客必买的当地特产。

片木荞麦面：在荞麦中加入了一种名叫“布海苔”的海藻，煮好后盛在独特的“片木”容器上，新颖有趣。

イタリアン：一种日本炒面与意大利面融合的地方料理。

富山黑拉面：一碗黑漆漆重口味的拉面，据说从前是针对体力劳动者开发的拉面，现在却成了一种大众美食。

鳟寿司：已有三百余年历史，曾多次获得“日本最好吃寿司”榜单压倒性的第一名。

赤鲑料理：这种在北陆以外地区很难吃到的鱼类，尤其又以生长在金泽海域的品种为上等。

治部煮：用日式高汤加酱油、砂糖、酒、味醂煮成汤料理，材料是鸡肉或者鸭肉、香菇、面筋、青菜、笋、莲藕，非常美味。

金泽咖喱：独具特色的黑色咖喱，口感粘稠醇厚。

越前蟹：被誉为“螃蟹的王者”，以肉质紧实合格汁液丰溢而著称。

越前荞麦面：最大的特色就在于它的配菜萝卜泥，香醇且富有嚼劲。

酱汁猪排盖饭：将炸好的猪排趁热蘸上特制酸甜酱汁，香味浓郁。

ほうとう：类似于面片汤，粗面与葱、香菇、南瓜等一起加入味噌炖制，滋味鲜美，适合冬天吃。

户隐荞麦面：日本三大荞麦面之一，因为拥有岛国最适合种植荞麦的气候和水土，可以说是日本最优质的荞麦面。

お焼き：类似带馅小烧饼，用小麦粉+荞麦粉做成，里面有蔬菜、蘑菇等馅，最常见的是野泽菜。

飞驒牛：飞驒高山地区出产的日本顶级牛肉。

朴葉味噌：在干燥的木兰科日本厚朴叶上盛味噌，再加入葱、香菇或其他山菜，用炭火烤，最后拌饭吃。

蒲烧鳗鱼饭：浜名湖是日本著名的淡水鳗产地，这里出品的淡水鳗品质最好。

酱汁猪排饭：发源于名古屋的一道料理，以八丁味噌或豆味噌为基调，浇在刚刚炸好的香脆猪排之上。

鳗鱼饭：将鳗鱼蒲烧切碎盛在白饭上，有三种吃法，可以原样吃、拌饭吃，或加日式汤头、热茶当做茶泡饭吃。

松坂牛：日本三大顶级和牛之一，脂肪比例比较高，口感上入口即化。

近江牛：日本三大顶级和牛之一，肉质鲜嫩多汁，口感细腻柔滑，油花分布平均而不腻，脂肪熔点较低。

番菜：京都一般家庭做的家常菜，利用正当季的随手可得的食材，充满了浓浓的生活气息。

八つ橋：糯饼皮包裹着红豆沙的传统日式甜品。

炸串：把海鲜、肉类和蔬菜串在竹签上，裹上面粉在油锅里炸制而成，是庶民之味。

章鱼烧：日本最出名的平民小吃。

三轮素面：以奈良的传统技术制作的细面，吃法清淡，有点佛系。

柿叶寿司：将米饭固定成形后放上腌渍过的鲭鱼，用柿叶包起，放入木箱压实，直到米饭发酵，自然发酵的酸味加上柿叶香，让这种寿司有了独特的风味。

和歌山拉面：日本拉面流派众多，和歌山系在其中能争一二，面条基本是黄色细面。

猛者海老：日本人称之为“幻之虾”，是一种只有在鸟取县才能捕捞到的稀少虾类，而且仅在每年9月到次年5月能吃到。

牛骨拉面：在日本是比较罕见的牛骨汤头作为基底，散发出浓郁牛骨香是其最大特色。

出云荞麦面：日本三大荞麦面之一，颜色黝黑，由于加工工艺的特别，使它比其它荞麦面味道更佳醇香浓郁。

冈山拉面：必然是以鸡骨和猪骨两大主角在一起熬制汤底，成就了一款后味无穷的拉面，味道偏甜口，加上一个生鸡蛋是当地人的固定吃法。

冈山散寿司：在寿司饭中加入大量鱼类、贝类和蔬菜等食材的寿司。

御好烧：用面粉、洋白菜、鸡蛋等制成的美味小吃。

河豚料理：山口县，尤其是下关市，是品尝河豚料理的绝佳地点。河豚肉质细嫩，口感鲜美，但处理不当可能有毒，因此这里的河豚料理厨师都经过严格培训。

推荐的菜品包括河豚刺身、河豚火锅和河豚白子（雄性河豚的精巢，口感细腻如豆腐）。

鸣门卷：这是一种以鱼浆制成的半透明的薄片状食材，常用于寿司、拌菜或火锅中。鸣门卷因其发源地德岛县的鸣门市而得名，是当地特产。

阿波舞祭典的煎饼：德岛县的阿波舞是日本三大祭典之一，与之相关的美食便是这种煎饼，外皮酥脆，内馅丰富多样，是体验当地风情的不二之选。

赞岐乌冬面：香川县是乌冬面的重要产地，赞岐乌冬面以其筋道的口感和丰富的汤底著称，通常搭配天妇罗或海鲜食用。

赞岐煮：一种用酱油和味醂调味的炖菜，主要材料有鸡肉、香菇、莲藕等，是香川县的传统家庭料理。

土佐烧：高知县的代表性烧烤料理，以猪肉为主，搭配特制的酱汁，烤至外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。

土佐乌冬面：与赞岐乌冬面略有不同，土佐乌冬面更加粗犷，面条较宽，汤底以味噌和酱油为主，风味独特。

博多拉面：以其浓厚的豚骨汤底和细直的面条闻名，是福冈县的骄傲。通常会加入叉烧、笋干、温泉蛋等配料。

福冈大阪烧：与大阪的御好烧有所不同，福冈的大阪烧更注重面饼的酥脆和酱汁的浓郁，通常会加入更多的海鲜和蔬菜。

由布院温泉馒头：大分县的由布院温泉地区以其美味的温泉馒头而闻名，外皮松软，内馅多样，是泡温泉时的最佳伴侣。

大分牛：大分县养殖的牛肉品质上乘，肉质细腻，口感鲜美，常用于烧烤或制作牛排。

宫崎牛：日本三大和牛之一，以其丰富的霜降（脂肪纹理）和细腻的肉质著称，是高级料理的首选。

日向夏蜜柑：宫崎县的特产水果，皮薄肉厚，汁多味甜，是冬季的美味。

萨摩炸鱼饼：以新鲜的鱼浆为主要原料，炸至金黄酥脆，是鹿儿岛县的传统小吃。

黑猪肉：鹿儿岛的黑猪品种独特，肉质鲜美，常用于制作烤肉或日式火锅。

冲绳拉面：与其他地区的拉面不同，冲绳拉面通常使用猪骨和海鲜熬制汤底，味道清淡而鲜美。

冲绳猪排饭：将炸得香脆的猪排盖在米饭上，淋上特制的酱汁，是冲绳的特色料理。

海葡萄：冲绳海域特有的海藻，外观像绿色的葡萄，口感清脆，富含营养，常作为沙拉或寿司的配料。