时光的脚步匆匆
本周六 也就是明天
我们将迎来冬至节气
都说“冬至大如年”
而对于无锡人来说
冬至的前一夜 也是很要紧的
没！错！
今晚就是冬至夜了
在咱无锡
往往要喊上家人好友一起
一同吃一顿热乎乎的
团圆饭
热闹热闹
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肉酿面筋
可谓是无锡菜的灵魂之一
自制的肉馅塞进滚圆的面筋中
经过烹饪
面筋和肉粘合得
如胶似漆，难割难舍
几种不同的风味被融合在一起
也寓意着团团圆圆
无锡人喜欢自己在家做蛋饺
金黄的蛋皮包上鲜肉
一个个像小元宝一样
寓意招财进宝
一盘晶莹如玉的羊糕
是冬至夜必不可少的美味
制作羊糕
通常选用羊腿肉和羊腩肉
肉熟后出锅拆骨
浇上浓浓的羊汤
放凉后自然凝结
就形成了一整块羊糕
吃的时候切成一小块
配以辣酱或酱油
入口即化，鲜美无比
咸肉、冬笋
是属于无锡人冬天的仪式感
冬日炖上一锅腌笃鲜
咸香鲜美
腌笃鲜作为江南名菜
令人百吃不厌
“鲜到眉毛都掉下来了”
用红烧汁加上萝卜一起烹制
萝卜沾上肉汤后格外有滋味
简直一绝
一碗饭加上几块萝卜，美哉
冬至夜
无锡人还喜欢来几口冬酿酒
一杯下肚，便可驱散寒冷
儿时盼家里酿酒
如盼过年一般
一想起甜甜的糯米酒
阳山镇人喜欢用
自家酿的米酒招待客人
选用新鲜的糯米
无锡人就用二泉水酿酒
称为“惠泉酒”
曾有古诗写
“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传。”
曹雪芹所著的《红楼梦》中
也曾多次提到过无锡的惠泉酒
走在无锡数百米长的玉祁老街上
哪家温着酒
那缕缕沁人心脾的醇香
从幽深的巷子里循循而出
游走在全身每一寸细胞里
留在了身体最深处的记忆里
冬至那天的早晨称“冬至朝”
吃隔夜做好的糯米团子
故有诗云：
“家家捣米作团圆，知是明朝冬至天”
现如今
冬至虽已不再像以往
那般隆重讲究
但团子却是一定要吃的
无锡传统的冬至团
有笋干肉、菜猪油、萝卜丝团子等
口味众多 总有一款可以满足味蕾
冬至大如年，人间小团圆
@无锡人
今晚早点回家吃饭
让我们一起温暖相聚吧！
#晒出你家冬至夜团圆饭菜单
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来源：无锡发布、无锡史志、无锡市农业农村局
编辑：吴敏
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