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1月7日，正值寒冬腊月，但在正阳县先进制造业开发区的河南芸香食品有限公司鸭蛋加工车间内，却是一派热火朝天的繁忙景象。工人们正紧锣密鼓地对鸭蛋进行挑拣、装袋、装箱、打包，为即将到来的春节销售“黄金期”备足商品。
走进车间，只见工人们手法熟练地将鸭蛋一个个仔细挑选，确保每一个都完好无损。随后，这些精选的鸭蛋被整齐地装入包装袋中，再经过打包机的快速封装，一箱箱咸鸭蛋便整装待发，准备送往全国各地。
“春节临近，我们的订单特别多，特别是礼品盒包装的，工人们都在加班加点地赶制。”公司负责人崔欣一边忙碌地指挥着生产，一边向记者介绍道。他手中的鸭蛋，正是公司采用古法腌制的鲜香爆油咸鸭蛋，这种传统工艺腌制出的鸭蛋，口感鲜美，油润可口，深受消费者青睐。
在腌制车间，工人们将购买的红土和成稀泥，再把干净新鲜的鸭蛋一个个放置其中，均匀裹上红泥和食盐。这些裹满红泥的鸭蛋，被放入密封的容器中，静静地等待着时间的魔法。经过一段时间的腌制，鸭蛋便完成了从普通到美味的蜕变。腌制好的咸鸭蛋用清水洗去泥巴，经过烘干、光检、真空包装后，再进行高温杀菌蒸煮，确保每一枚鸭蛋都达到最佳口感。
河南芸香食品有限公司作为一家以生产咸鸭蛋、烤鸭蛋、松花蛋及蛋黄加工为主的食品企业，始终追求高品质的产品。安排就业30人，日产咸鸭蛋及烤鸭蛋达12万枚。公司不仅引进了先进的生产线，从原材料把控到成品出库都要求高标准高质量，而且在运输过程中实行全程冷链运输，确保产品的新鲜度和口感。
此外，公司还建立了自己的研发中心和研发团队，秉承“优质、创新、健康、时尚”的理念，不断研发自己的核心产品以满足市场需求。目前，公司在正阳县熊寨镇崔庄村和真阳街道庞桥社区建有两个蛋鸭养殖基地，养殖蛋鸭30万只。每天，这些蛋鸭产出的新鲜鸭蛋都会被直接运到公司加工，保证了鸭蛋的新鲜度和日产咸鸭蛋、烤鸭蛋的数量。
谈及未来发展，崔欣信心满满。他表示，随着市场需求的不断增长，公司将进一步扩大规模，不仅计划再建一个蛋鸭养殖基地，还打算新建蛋黄粉和蛋黄馅两条生产线。届时，公司员工将突破百人，预计2026年产值将达到1.2亿元以上。
小小咸鸭蛋，不仅为河南芸香食品有限公司带来了可观的经济效益，更为当地农民提供了就业机会，铺就了一条致富新道路。
作者：李玉荣 余川
