据泉港文体旅游消息，近段来，泉港区委史志室正在筹备成立泉港区美食协会暨泉港区小吃协会。
相关调查显示，泉港现有各类美食店828家，小吃101种，美食文化底蕴深厚。此前，泉港区委史志室立足泉港美食（小吃）文化探究，通过研究相关古籍、资料，向社会征集线索，实地采访等方式完善泉港美食文化体系，联合《东南早报》开设“泉港小吃”栏目，挖掘宣传散落民间的经典小吃，为泉港小吃品牌打造夯实群众基础。
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从个人角度了解，泉港地区的小吃也算是种类繁多了，以下是一些代表性的小吃及其简要介绍（由于篇幅限制，这里列出一部分代表性小吃，实际上泉港的小吃种类远不止101种）：
一般性我们知道的泉港小吃有哪些？
泉港肉燕：泉港肉燕被誉为“美食中的珍珠”，皮薄馅鲜，口感嫩滑。大多数人知道的是福州肉燕，但泉港肉燕有泉港的独特特色在，在肉燕的制作过程十分讲究，选用新鲜猪肉制作馅料，再裹上薄如蝉翼的皮，热食时汤汁浓郁，令人陶醉。
泉港芋泥：这道甜品是泉港人的传统甜点，芋泥细腻，口感软滑。芋泥的制作过程需要掌握火候，将芋头蒸熟后捣成泥状，再加入适量的糖和植物油调味。品尝时，搭配上滑嫩的年糕或红豆沙，让人回味无穷。
泉州面线糊：作为福建的传统小吃，面线糊以汤汁浓郁、口感丰富而著称。在泉港，面线糊的配料更是丰富多彩，如猪血、虾仁、香菇、葱花等。将煮好的面线糊搭配这些配料，滋味更加鲜美。
海鲜烧烤：泉港毗邻大海，海鲜资源丰富。海鲜烧烤是当地的一大特色，各种新鲜的海鲜经过炭火烤制，外酥里嫩，香气四溢。配以特制的酱料，让人食欲大增。
浮粿：地瓜粉为主料，加入海蛎、瘦肉、胡萝卜、高丽菜等配料，经过油炸而成，口感外酥内软。
猪脚：涂岭猪脚，皮q劲十足，肉质鲜美，不油腻。
海蛎煎：地瓜粉浆和海蛎、葱蒜等食材煎制而成，口感鲜美。泉州海蛎煎分为两种，一种海蛎煎和泉港海蛎煎，很不一样，体态形状味道都有很大不同，泉港海蛎煎有泉港的独特做法，泉港的海蛎煎更适合颗粒比较小的本地海蛎来制作！
油炸芋丸：芋头为主料，经过油炸后外皮金黄酥脆，内里软糯香甜。
蚵饼（海蛎饼）：米粉为主料，加入韭菜、葱蒜、瘦肉和海蛎等配料，口感与浮粿不同。
粉猴：地瓜粉、花生、巴浪鱼干、瘦肉、香菇、高丽菜等原料制作，口感q弹有劲道。
炸口酥：外形如月牙，通过和面包裹花生馅油炸而成，口感酥脆。
圆仔汤：糯米、白糖等原料揉搓而成的丸子放入沸水中煮制而成，清甜可口。
九层糕：由糯米、粳米、红糖、白糖等原料制作而成，口感软糯且寓意长长久久、步步高升。
麦煎
麦糊
面粉煎
糖粿
豆压粿
糖豆
鳗鱼浮
马鲛鱼羹
大肠羹
小肠羹，猪舌羹，芡粉溜…
碗糕
三合面（泉港头北话叫:三把土）
那泉港小吃除了上面这些外，还有吗？
粿浮，它名字和浮粿倒过来，口感味道完全不一样！
还有一个经常会
和浮粿一起出现的泉港小吃☞
海棠窝
（我们泉港人一般得叫它一声哥➠海龙哥）
此物形如海棠叶，而称“海棠窝”，本地人也称之为“海隆蚵”，当地老者介绍道，此食品形如隆起的海蛎漂浮在海上，故名“海隆蚵”，如是说，应是讨海人发明的叫法。
这是一种油炸甜点食品。用精麦粉（现用面粉代替）兑水拌匀成稠糊浆。把麦糊舀入“海隆蚵”器内（一种特制专用的形似繁体字的“亚”字形的金属器具，宽4—5厘米、长7—8厘米），再放进少许砂糖，然后放进油锅中热炸，待粉糊凝结与器壁分开不相粘时，翻动器具将之倒入油锅中炸匀，炸至呈赤金黄色时，即可捞出食用。
说起炸物，泉港还有两味特色小吃
炸紫菜团
炸芋丝团 : 就是将芋头切成丝状，然后包裹起来炸
糯米粿…还有那道
海蛎紫菜捞 就是属于典型的泉港小吃，从小吃到大！
生猛的泉港，有一批人是很喜欢吃
豆豉油柯海蛎
泉港肉丸
这个我本人很推荐，而且是只有在泉港才吃得到，其他地方的肉丸味道完全不对付，泉港的人一般喜欢做肉丸汤，也有拿去炖肉丸汤的，也有把肉丸加到面条里的，也很好吃！
地瓜签，地瓜片，晒干的那种也属于泉港人从小到大的习惯性饮食。
这些小吃代表了泉港地区丰富的美食文化，值得一试。由于泉港的小吃种类繁多，建议您根据自己的兴趣和时间安排，选择合适的小吃进行品尝。
当然有些小吃是和我们泉州其他县市区和邻市莆田地区重复的小吃，我这里说的是比较具有泉港独特特色的小吃！说四物汤是泉州人的童年共情汤，但我们海边的人可能会想起另一道童年噩梦☞
白鳗鱼炖猪脚汤…
说吃这个不能说话
是因为鱼翅贼多，怕分心吞翅～
如果你还知道哪些本文这里漏掉的泉港美食，可以留言板一起讨论讨论！
