一年一度的冬季限定美食——
冬酿酒
12月9日正式开拷！
冬酿酒，是苏州人冬至夜餐桌上绝对不能缺少的美食，排队拷冬酿酒已经成为苏州人的一种习惯。苏州冬酿酒的历史源远流长。据《说苑》记载，春秋时期吴王欲从民饮酒，留下了“白龙鱼服”的成语，这与苏州酿酒文化有着密切的联系。唐宋以来，吴酒成为美酒的代称，苏州的酿酒技术广为流传。蒸米、冷却、发酵、压榨、冷冻、过滤、装瓶，多重工序才能酿出一杯美味的冬酿酒，而与桂花一同酿制的桂花冬酿酒，更是色泽金黄，口感甘甜，还带有桂花幽香，惹人喜爱。
冬酿酒即将开拷！有新变化
每年冬酿酒开拷之际，位于观前商圈的老字号元大昌宫巷店前总是人潮涌动，排起长龙。无论是手提各种特色器皿前来打酒的老苏州，还是那些带着帐篷、扛着行军床来打卡体验的年轻人，都被那一份季节限定的清爽甜香所吸引，纷纷汇聚于此。相较往年，今年零拷酒和瓶装酒的发售量将有大幅提升。此外，今年元大昌还将实行“限号+单人”限购制，市民凭号票限量限件购买，每日号票发完即止。
面对即将到来的销售热潮，如何把握客流带来的机遇与挑战，稳稳接住一年一度的热度，成为商户和相关职能部门共同关注的焦点。据介绍，元大昌积极响应市场需求，全力增产保供，通过增加供货量、增设门店以及拓展销售渠道等举措，力求满足广大市民和游客的购买需求。此外，除宫巷店、金门店、南环大街店、东北街店四家门店外，今年元大昌还新开了苏锦门店，以分流客源。同时，元大昌还将与餐饮品牌展开联名合作，姑苏古城推出冬酿酒jellycat毛绒玩偶，借助苏博热度，让市民体验今年冬酿酒的“创意”开拷。
去年，冬酿酒成功破圈，元大昌宫巷店的日等客高峰从2022年的五百余人激增至八百余人。今年将继续吸收去年推介冬酿酒的成功经验，政企共同搭台，加强宣传推广力度，对接抖音、小红书等媒体开展推介，发动网红博主分享冬至习俗，进一步提升冬酿酒品牌影响力，绽放新活力。
农贸市集，冬酿酒“抢鲜”上线
在新民桥菜市场，除了常规的甜酒酿、桂花酒酿圆子、酒酿饼等产品，瓶装的冬酿酒和甜米酒已“抢鲜”上市，摆放得格外醒目，销售火爆。“刚上市几天，每天都能卖出一两百瓶，各种饮品里，桂花冬酿酒最好卖。”一家酒酿店的店员说，目前，每瓶2斤装的桂花冬酿酒售价在20元。
“我们是今年新开的店，很多老苏州没喝过我们家的冬酿酒，所以我们安排了试饮，让他们尝一尝味道，刚就有个顾客，一口气买了30瓶。”店员告诉记者，新民桥菜市场是苏州出名的网红菜市场，因为紧邻山塘街，不少游客也来打卡，“我们把冬酿酒和甜米酒都做了试饮，就是为了让游客品尝不同的口感，了解苏州味道。”
喝一杯冬酿酒
再去看看道前街的银杏
园林里的红枫
老苏州的冬日美好
如约而至
