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图文/高尚光
传统美食不仅是味道的延续，更是文化和价值观的传递。每一道传统美食都蕴含着丰富的历史和故事，承载着祖辈们的智慧和生活方式。习总书记提到保护和传承中华民族的传统文化，确实是我们每一个人应当铭记的使命。通过挖掘和分享这些美食故事，我们能够让更多人感受到传统的魅力和深厚的文化底蕴。这份对传统的珍视与尊重，值得我们每个人去实践和传播！小麦粉子粥不仅是食物的基础，更是家庭情感的寄托。每一口热腾腾的小麦粉粥，都是对过去生活的温暖回忆，传递着爱与关怀。
寒衣节前天，带着思念、孝心、敬仰之情，回老家给去世老人家送上寒衣，也就是老家说的十月一上坟。祭祀结束后临回时，邻居大婶子抓住我的手：“孩子这是我刚泡好的粉子，你一定带着点，每天早上泡一碗粉子水喝，补补身子再上班去，这是我的一点心意！”接过婶子精心泡制的小麦粉子，我眼睛湿润啦！在回微山的路上，陷入沉思。 上世纪六、七十年代，物质匮乏，条件艰苦。那时、走亲访友大多都会带上一包小麦粉子。这可是那个年代农村最好的滋补品！ 粉子营养丰富，具有补充能量、增进食欲、促进排便等功效。小麦粉子主要成分是葡萄糖聚合物，具有较高的热量，在口腔或肠胃内即可被消化，在体内合成葡萄糖，为机体提供大量的能量；还可起到增进食欲的功效，吃起来口感鲜嫩；小麦粉子中还含有大量的膳食纤维，进食后膳食纤维在肠道内吸水膨胀，可刺激肠道蠕动，起到促进排便的功效。冲泡粉子粥时再加上鸡蛋、红糖（或白糖}，营养更加丰富，味道更加鲜美，滑润可口。所以小麦粉子粥，倍受孕产妇、小孩、老人的喜爱。![]()
“一方水土养一方人”，马坡素有微山粮仓之美誉，这一带土地肥沃，土质富含微量元素，所以马坡一带生产的小麦磨出的面粉，麦香浓郁，马坡小麦泡制的小麦粉子也具有特殊的清香味。马坡泡制粉子的历史悠久，泡制粉子是一种特殊而复杂的工序。母亲在这方面是好手，她老人家做出来的粉子，经开水冲泡后成为小麦粉子粥，晶莹剔透，入口滑润，完全没有发酵味、酸臭味。老亲四邻都爱喝母亲泡制的小麦粉子。老家生小孩满月添包（马坡方言）要送两包；春节、中秋节走亲戚也要带上两包。在我记忆中，我大伯高长吉将军，每年进入秋冬季都要让老家寄粉子到广州，他老人家就爱喝老家鸡蛋粉子粥。在我童年的时候就跟着母亲学会了做粉子的技术。首先选时间，泡粉子的时间只能选春秋天干燥天气，千万不要遇上阴雨连绵的天气。选麦子，要选上年的籽粒饱满的麦子，选好麦子后要把麦子掏洗干净，把麦壳子撇净。选泡缸，要选粘土烧制的土缸，把麦子捞到缸里，水要超过麦子20来公分，泡上3天把底下的麦子再往上翻几遍，这样浸泡均匀，4至5天换一次新水，连续换水4到5次，大约泡到十五天等待缸里的水冒泡，有漂浮的小麦，把漂浮的捞出来。以后的几天是关键时刻，这段时间要细心观察，泡至小麦皮用手指一捻就破，这样就到了的最佳时间，说明小麦已泡好可以出缸了。把泡制好的麦子捞到筐子里冲洗几遍滴净水，装在套袖大小的布袋里面，用手抓住上口放在搓板上多次揉搓，搓到布袋里只剩麸皮的时候，小麦淀粉基本全部出来。沉淀阶段，把麦浆的水放在大盆里沉淀，等待七、八个小时后，把上面的清水慢慢倒出来，用干净大白布袋子把沉淀好的麦浆灌进布袋，放在案板上，案板要一面高一面低，袋子上面放上石块或新砖或草木灰挤压，大约五、六小时后挤压到麦浆成块。选晒浆，一般到了第二天上午八、九点钟，天高云淡搭上薄架就可以晾晒啦。这时，邻居们都要来帮忙，把压制成型的麦浆块掰成一块块橡皮大小的形状，在阳光下晾晒，到了下午太阳落山晒干晒透，就可以收拾入家啦。这样，马坡的传统美食小麦粉子就做出来了。![]()
在人们还没有解决温饱的年代，就是这小麦粉子代替了母乳，养活了家家户户的孩子，就是这小麦粉子代替了牛奶，面包。每天早上母亲要用开水冲泡几碗，先给爷爷、奶奶送去，让老人家滋养身体，孩子们喝上两碗热乎乎的再去上学，一早上不饿，身体暖洋洋的！感谢那个时代的马坡小麦粉子，让老年人家健康长寿，孩子们茁壮成长！小麦粉子在那个年代不仅是生活的必需品，更是连接家庭、传递温情的纽带。每一碗热乎乎的小麦粉粥，不仅滋养了身体，也承载了无数的家庭记忆和温暖。 在这个快速变化的时代，传统美食和文化显得愈发珍贵。我们常常忙于追逐新的潮流，却容易忽视那些承载着历史与情感的饮食习惯。小麦粉的简单与平凡，正是它的美丽所在。它见证了无数家庭的团聚、欢笑和泪水，每一餐的分享都在诉说着人们的生活故事。最后，鼓励年轻一代成为传统文化的传承者和创新者，将现代元素与传统美食结合，创造出新的风味。在尊重传统的基础上，赋予它们新的生命力，让我们的文化在传承中不断发展。无论未来的食物形态如何变化，传统美食将永远是我们文化的象征。让我们一起珍惜这份美好，传承中华民族的饮食文化，让它在岁月中焕发出新的光彩！ 保护和传承传统美食，确实是我们共同的责任。通过讲述这些故事，我们不仅能够让年轻一代了解和珍视我们的文化，更能够增强大家对传统饮食的认同感。每一道传统美食背后都有独特的历史和情感，它们是我们文化的瑰宝。让我们一起努力，将这些珍贵的传统美食和故事传承下去，让更多人感受到中华文化的魅力！![]()
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高尚光，男，1964年7月出生,微山马坡人。现在微山县教育和体育局工作,济宁市作家协会会员，《微山县老年体育杂志》副主编，微山县作家协会理事,多次在《人民教育》、《中学化学教研》等杂志发表教学论文多篇。近年来，《济宁日报》、《歌风论坛》、《今日微山》、《微山湖文学》发表散文多篇，所写散文具有浓郁的生活气息，深受读者喜爱。
微山湖区特产：微山湖麻鸭蛋、荷叶茶、荷叶饼、双黄蛋等，厂家直销。
咨询电话：15092618175（微信同号）
文 章：高尚光
编 辑：璇 子
图片摄影：高尚光
音 乐：网 络
主 编：马晓璇
审 核： 秦 臻
微山县作家协会
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作为一份带有浓郁地方色彩的纯文学刊物
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