近期，上海市农业科学院作物育种栽培研究所农产品保鲜加工中心团队聚焦草莓采后的主要病害，挖掘生物杀菌抑菌资源，研究揭示了大蒜素衍生物(DETS)通过抑制B. cinerea活力和提高果实抗氧化能力来减少草莓收获后的腐烂。相关研究论文在国际期刊Food Control (一区TOP, IF:5.6)上在线发表。
草莓采后腐烂问题一直是困扰草莓产业高质量发展的关键技术问题，B. cinerea是引起草莓采后灰霉病腐烂的主要致病菌。大蒜素衍生物(DETS)比大蒜素具有更强的稳定性和抗菌活性，因此深入研究DETS对草莓采后灰霉病控制机理具有较强的实际意义。
图1 DETS处理对B. cinerea生长与繁殖的体外抑制
该研究探讨了DETS对B. cinerea的体内外抑制作用，研究分析了其对草莓灰霉病控制的抗性机制。结果表明，DETS对B. cinerea的最低抑菌浓度为0.2 g/L，通过破坏菌丝细胞质膜的结构和功能抑制B. cinerea孢子和菌丝的生长。DETS提高了草莓果实抗氧化能力，增强其对灰孢霉的抗性，显著降低了接种B. cinerea的草莓果实灰霉病的发病率。DETS通过对灰霉菌的氧化损伤抑制生长，并诱导草莓抗氧化防御系统，协同提高果实抗病性。
图2 DETS提高草莓采后B. cinerea抗性的机制示意图
上海市农业科学院作物育种栽培研究所助理研究员刘晨霞为论文的第一作者，乔勇进研究员和柳洪入副研究员为论文的共同通讯作者。上述研究工作得到上海市农业农村委员会农业科技创新项目（2022-02-08-00-12-F01136）和上海市科学技术委员会工程技术中心（19DZ2251600)和专业技术服务平台(21DZ2292200)项目的资助。
