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最近气温多变，加上运动量减少，身体免疫力下降，人体更容易受到流感病毒的感染。感冒、气管炎、胃炎等呼吸道及胃肠疾病高发。为了家人的健康，此时餐桌上可适当增加一些能辅助杀菌、增强免疫力的食物，像蒜苔，就是非常不错的选择。
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古人说：大蒜“辟秽解毒，消痞杀虫”，大蒜的副产品作用也是一样的。就比如有着“天然青霉素”美誉的蒜苔，它不仅可以帮助增强免疫力，还能健脾开胃，是不可多得的宝物！
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蒜苔又称蒜薹，是大蒜还未长成时抽出的花茎，一种营养很丰富的保健蔬菜。不仅有着浓郁的蒜香和清爽的口感，还有丰富的营养。
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杀菌消炎
蒜苔中含有大蒜素等，是一种具有较强抗菌消炎作用的物质，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，也被称为“天然青霉素”。对金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等多种病菌都可起到一定抑制或杀灭作用。
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另外，蒜苔中含有多种人体所需的营养素，是维持免疫系统的重要营养成分，所以常吃它有助于提高免疫力。
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降脂降压
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此外，蒜苔中含有硫胺素和辣素，还有一些天然活性酶类成分，这些物质能直接作用于人类的心血管，提高血管弹性，促进血液循环，而且能增强人体的抗凝血能力，对中老年高发的血栓和动脉硬化有一定预防作用。
润肠通便
蒜苔中含有丰富的纤维素，而纤维素能够促进肠壁蠕动，帮助食物消化，加快粪便的形成，对刺激排便非常有利，有助于改善便秘问题，同时还能降低痔疮的复发率。
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养护肝脏
蒜苔中富含维生素和纤维素。纤维素能够促进体内毒素的排出，防止毒素损害肝细胞；维生素能帮助修复肝损伤，促进肝气循环，从而具有养肝保肝的作用。
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开胃健脾
同时，蒜苔还具有温中健脾、化湿的功效。经常食用洋蒜苔可以改善脾胃虚弱、消化不良等问题。
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