安昌古镇的底色
AN CHANG GU ZHEN DE DI SE
渔盐、花行、米市、酱园，可谓安昌的“三白一黑”诸业托起了安昌商业“底色”，也赢得了安昌商业繁荣的“亮色”。
但凡地方风味，其出名。要么是质量好有特色，要么讲得出背后的文化故事。安昌这个地方不缺历史，更不缺故事。所以对于自家的腊肠，还能“有案可稽"。
话说是南宋时，小康王赵构被金兵逼得逃到越州，走过“高桥”，在安昌小憩，县官老爷前来问安，并呈上安昌特色饭肴贡献。赵构一看，就有些皱眉头，心想这黑黝黝的东西，没好气但也无奈地问道:"这究竟是问物?”地方官赔着小心说:“这是镇上的乡绅献给皇上的腊肠。”赵构吃过旧都开封的“蒜肠”，以为天下第一，如今碰着面目丑恶的安昌腊肠，一脸不屑，但想着在逃难，勉强吃了一片。这一吃不得了，收不住了，龙颜大喜，连声说好。后来回到临安，赵构吃饭的时候总是没味道，不觉想起美味的安昌香肠，便传旨绍兴。将安昌香肠定为“贡品”，并一同奉上安昌的老酒、酱油、米酷等。
安昌还是绍兴师爷的“大本营”，有道是“天下师爷出绍兴”“绍兴师爷出安昌”。坊间传闻，明清200年，安昌出了一万个师爷。有意思的是:安昌香肠在安昌还被叫作“思乡菜”，因为旧时安昌人外出做官、做师爷、做生意、学生意的人特别多，他们常常带着家乡的香肠、霉干菜浪迹天涯，一来权作“下饭”菜，二来以寄思乡之情。
安昌街市，错落有致的翻轩和骑楼及青石板铺的三里长街，旧分东市、西市，从西而东，街河纵贯，商市多在河之北，民居多在河之南，粉墙瓦，星脊挑檐，鳞次栉比;两岸由拱式、梁式、亭式造型各异的石桥相连，桥上亭台楼阁。前人赞云:“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”。
古镇安昌，三里长街的霉干菜、鱼干、腊肠等水乡风物特产，吸引着天南海北的游客闻香而至。
如今，安昌每年的腊月，只要您一进入古镇老街，无法拒绝安昌香肠等酱制品对您的视觉冲击:满眼都是酱制品。如果想要给长廊临河一侧安上一块块门板，来防止游人不慎失足掉河里去的话。不用那么费劲，仅靠晾晒在廊檐下的那一串串香肠形成的巨幅“香肠帘子”来阻挡，就绰绰有余。有一个词可形容那些正在晾晒的香肠，那就是--壮观!
走在安昌，总觉得空气中弥漫着腊月年味的芳香，红得发亮的酱鸭，黄得流油的鳊鱼，黑得如墨的腊肠，暗香飘浮，撩人肠胃，成为一道道舌尖上挡不住的诱惑。
文章来源：《地道安昌》杂志
