秋季是各种食材丰收的季节,也是进补的关键时期。但好吃的食物吃多了,肠道会“不堪重负”,所以配合吃点清肠刮油的美食,身体舒服又健康。
秋季刮油清肠,就吃它
1
润肠通便
韭菜中含有丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动,排出宿便,所以它还被誉为“洗肠草”。尤其适合秋季需要减肥的朋友~
《滇南本草》中记载其能“滑润肠胃中积。”《食疗本草》中记载其能“利胸膈。”
据测定,每百克可食用部分含纤维素0.6—3.2克。这个含量在蔬菜当中算“优等生”。假期大鱼大肉吃多了易便秘,老人、孩子适当吃些韭菜能促进肠胃蠕动,有益于增进健康!
民间还有一个小验方:如果不慎将戒指等异物吞入腹中的,可以用猪油炒韭菜食用,异物可随大便排出。
2
益阳
《本草纲目拾遗》中记载韭菜能“温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄白脓、腹冷痛,并煮食之。”
其中的“益阳”往往被作为韭菜是“壮阳草”的重要依据,实际上,靠韭菜壮阳的说法不是很科学。
但对于有些男性患者来说确实是一种好的食疗蔬菜,比如有阳虚遗精的患者。
3
营养价值高
每百克可食用部分含蛋白质2—2.85克,脂肪0.2—0.5克,碳水化合物2.4—6克,纤维素0.6—3.2克。还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08—3.26毫克,核黄素0.05—0.8毫克,烟酸0.3—1毫克,维生素C10—62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10—86毫克,磷9—51毫克,铁0.6—2.4毫克。
4
外用
对于出血患者和筋伤患者,韭菜也是一味良药。《丹溪心法》中记载:“经血逆行,或血腥或吐血或唾血,用韭汁服之。”“跌仆损伤在上者,宜饮韭汁,或和粥吃。”
跌打闪伤时,若摔伤了踝关节,致踝关节红肿或不能行走时,可试试这个方法:将青韭菜切成约3厘米长的段,捣烂,铺在塑料布上,厚度约1厘米,临睡前敷在患处,翌日清晨取下。到晚间再用新的韭菜泥敷上,如此3个晚上,伤势可减轻或痊愈。
注意:敷上以后不可移位,为防止韭菜汁渗出污染被褥,可在韭菜周围放些布条以吸收汁液。
5
疏调肝气
韭菜中含挥发性精油及硫化物等,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气。
吃韭菜有禁忌
韭菜怎么吃?
用韭菜做的美食很多,有韭菜盒子、韭菜馅饺子,烤韭菜等,今天再给大家推荐一道——韭菜毛豆炝虾仁。
材料:毛豆100克,虾仁10个,韭菜150克。葱、姜、盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒、花椒粉、橄榄油各适量。
做法:1.韭菜洗净切寸段备用。2.毛豆入锅加水煮至八分熟捞出备用。3.锅内放适量橄榄油,将虾仁入锅,大火煸炒片刻,加入料酒及调料后炖2分钟。4.放入韭菜、毛豆和蚝油同翻炒至熟,即可出锅装盘。
此道菜肴,韭菜与高蛋白低脂肪的虾仁,富含植物蛋白的毛豆同入馔。菜品荤素搭配,营养丰富。韭菜醇香,毛豆绵糯,虾仁滑嫩,口感鲜美,适合各类人群食用。
扫描下方二维码进行预约挂号 ↓ ↓ ↓
来源:首都中医
编辑:胡 晨
统筹:张逸雯
审核:郑昭瀛
监制:张华敏
来源:首都中医
编辑:胡 晨
统筹:张逸雯
审核:郑昭瀛
监制:张华敏