30年，烤出生活美味——金英守与“金刚山”④

时事 2024-11-28 12:14 辽宁

对于营口本地人来说，“金刚山”是相伴30多年的老朋友，对于外地游客来说，“金刚山”则是一处美食打卡地。

金英守，男，朝鲜族，1966年出生于辽宁省抚顺市新宾满族自治县，现为营口金刚山餐饮有限公司董事长、总经理。曾任三届营口市人大代表，现任营口市政协委员、常委，营口市餐饮协会会长，营口市个体私营企业协会会长。

今天，就让我们听听他的人生故事。

第四章守卫美好共享美好

改革开放给了金英守这个开冷面馆、压冷面的小伙子机会。如今，“金刚山”成长起来了，它承载着金英守关于改革开放的回忆，也寄托着金英守对美好生活的憧憬。

金英守习惯于在店里做一些服务上的改进，观察到来店里的顾客大多是全家来聚餐的，金英守便在顾客用餐结束后为其送上一份套圈券，全力为顾客营造一种轻松愉快的氛围。不少外出读书的大学生回营口过寒暑假，总要约几个同学来“金刚山”吃上一顿，金英守嘱咐服务员，一定要清楚他们喜欢哪种菜品并记录下来，然后再为他们介绍新菜品，让大家尝个鲜。如今，店里还引进了送餐机器人，旨在为来店里就餐的小朋友提供一个接触现代科技的机会。

营口人是酷爱烧烤的，一到夏天，常见三五好友在自家楼下支起炉子烤牛肉，食材、调料自办，吃个自在。近几年，也有许多顾客打电话订购“金刚山”的菜品、调料，打算自己在家烤牛肉，”金刚山“一律满足要求，顾客既可以到店自取，也可以选择送货上门。如今，金英守仍坚持老习惯，每天到店里走走，对菜品、服务等方面随时提出改进意见，让“金刚山”的服务更完善。

2013年起，金英守先后三届当选营口市人大代表。如今，现任营口市政协委员、常委的金英守每次参加会议时都会提出反映群众呼声的意见、建议。2020年，金英守被营口餐饮界推举为营口市食文化研究会会长，他还出资组织一批餐饮界资深人士和学者编写了《营口食文化史录》一书，记录营口市餐饮文化的历史、展示饮食文化的源流变迁。目前该书已编写完成，即将出版。此外，金英守还担任着营口市餐饮协会会长和营口市个体私营企业协会会长等职务。除了带领餐饮界开展公益活动外，他还赞助了许多公益文化活动。前不久，金英守自费赴深圳等地走访拜会当地的营口企业家，与他们商讨在当地建立营口市个体私营企业协会办事处，方便营口企业家共享信息、联络合作、共谋发展。

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