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撰文 | Nathan Kilah
翻译 | 马一瑗
编辑 | 王怡博
在购买洗涤剂时，各种选择常常令人眼花缭乱。选什么样的洗涤剂才能洗得又干净又划算？漂白洗涤剂、加酶洗涤剂、洗衣粉还是洗衣液？
了解其中的化学原理有助于回答这些问题。
什么是洗涤剂
洗衣粉和洗衣液中的活性成分都是一类叫做表面活性剂的化学物质。它们通常是带电分子或离子型分子，结构具有亲水和亲油两个部分，使之能够和油脂或污垢结合并从织物上分离，悬浮在水中。而后，这些物质还会与空气结合形成接触大量泡沫。
重要的是，溶解在水中的金属盐会限制表面活性剂的性能。例如，硬水中含有大量钙离子和镁离子，很容易与表面活性剂反应，形成皂垢。对此，现在的洗衣粉会使用磷酸盐、软水剂和其他金属螯合剂来防止皂垢的形成。不过，磷酸盐会导致淡水中的藻类大量繁殖，因此在现有洗涤剂配方中含量较少。
许多产品中还含有荧光增白剂。这些化学物质可以吸收紫外线，使衣服看起来“更白”或“更亮”。
一般洗涤剂里也会加入香精，这虽然不是清洁必需，但却会给衣服一种“清新”的感觉。此外，一些洗涤剂中还含有酶。
洗衣粉里有什么
洗衣粉中最关键的成分是防皂垢成分，不过其含量最高的成分却是盐，用以增加体积并防止结块，比如硫酸钠。另一种常用的盐是碳酸钠，能与油脂和污垢发生化学反应，使其易溶于水。
此外，洗衣粉中还常常含有过碳酸钠等氧化剂，这是碳酸钠与过氧化氢的稳定化合物，溶于水后会分解为氧气、水、碳酸钠，起到氧化漂白的效果——这也是以水为主要成分的洗衣液不添加过碳酸钠的原因。此外，洗衣粉中一般会添加漂白活化剂——四乙酰乙二胺，以激活过碳酸钠，在常温下产生温和漂白的效果。过碳酸钠也是爆炸盐和洗衣机槽清洗剂的主要成分，能够去除果渍、血渍、油渍等顽固污渍，并且有一定杀菌的作用 。
从化学上来看，洗衣粉的优势在于成分可按需配制混合，并保持固体形态，你可以在洗衣粉中看到不同的颗粒。另外，洗衣粉中的香精不是必需成分，但的确会留下一种干净的感觉。
洗衣液里有什么
洗衣液里主要含有水，还包括碱盐、金属螯合剂、软水剂和表面活性剂。它们必须在瓶中形成稳定的体系，并在洗涤过程中协同起效。
洗衣液中的表面活性剂通常根据是否带电，被分为离子型或非离子型。非离子型表面活性剂一般是液体，所以不适合用在洗衣粉中。它们可以使油悬浮于水中，阻止皂垢的形成。
通常而言，洗衣液中还含有防腐剂，以防止微生物滋生。但洗衣液一般只含有荧光增白剂，不像洗衣粉那样还含有可以杀菌的过氧化物漂白剂。因此，倘若主要使用洗衣液进行洗涤，洗衣机内更容易滋生霉菌，衣物上的细菌也更容易互相传染。
近年来，商家还会把高浓度的洗衣液包裹在胶囊中，做成方便添加的洗衣凝珠。不过，使用洗衣凝珠时，用户很难灵活调整用量。
此外，洗涤剂中的酶是一种天然蛋白质，能催化并加速化学反应，去除某些污渍。顾名思义，脂肪酶可以分解脂肪，蛋白酶可以分解蛋白质，而淀粉酶和甘露聚糖酶能分别分解淀粉和糖。但高温会破坏酶的结构，使其失效，因此一般建议在15-20摄氏度的温水中使用含酶洗涤剂。
至于究竟该选洗衣液还是洗衣粉，多了解点化学，你也许就能根据自己的需求选择合适的洗涤剂。
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