大雪节气 GREATER SNOW
大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。斗指壬，太阳到达黄经255度，交节时间为每年公历12月6-8日。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。大雪是反映气候特征的一个节气，大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。
大雪期间全国气温显著下降，北方冷空气越发活跃。大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征，即气温与降水量（气象上将雨、雪、雹等从天空下降到地面的水汽凝结物都称为“降水”）。大雪节气与小雪节气一样，都是反映气温与降水变化趋势的节气，它是古代农耕文化对于节令的反映。
一候 鹖鴠不鸣
鹖（hé）鴠，就是寒号鸟。寒号鸟不是鸟类，学名叫复齿鼯鼠，前后肢间有宽大多毛的飞膜，可以帮助它在林间滑翔。天气寒冷，爱“哆罗罗”叫唤的寒号鸟窝进洞里不叫了。
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二候 虎始交
时至大雪，就连老虎们也感觉到了孤单，他们纷纷寻找自己的伴侣，孕育虎宝宝，开始寻求家的温暖了。
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三候 荔挺出
“荔”不是荔枝，是一种野生兰草，也叫马蔺（ lìn）。仲冬雪季，万物沉寂，而荔草正是这个时候生长。
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大雪腌肉
有句俗语叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气的风俗之一就是腌肉。“未曾过年，先肥屋檐”，说的是到了大雪节气期间，会发现许多居民的门口、窗台都挂上了腌肉、香肠等，形成了一道亮丽的风景。大雪节气一到，家家户户都要忙 着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。
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大雪封河
大雪封河的主要原因是气温的急剧下降。在小雪节气时，虽然气温已经较低，但通常只能使地面冻结，而不能使河面冻结。而到了大雪节气，气温进一步降低，河面开始结冰，甚至完全冻结。
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大雪“进补”
大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。
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喝红薯粥
中国民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。《本草纲目》有:“红薯，补虚三，益气力，健脾胃，强肾阴”的说法。现代医学认为，红薯富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素，同时红薯可有效地防止钙流失。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。大雪节气喝完热乎乎的红薯粥，既美味又健康。
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保温防寒：对于大棚栽培的蔬菜作物，应采取早揭晚盖多见阳光的措施，以提高温度促进生长。同时，要检修、支撑和加固大棚设施，可采用棚内套小棚、棚外挂草帘、多层覆盖及电热线加温等措施保温增温。露地越冬菜如越冬甘蓝、菜花及洋葱等，要及时浇封冻水防寒，确保安全越冬。
中耕管理：对于中耕作物，如油菜等，要勤中耕、多中耕，以达到增温、保墒、除草、防病治虫、疏松土壤的效果。秋冬茬的番茄、茄子、辣椒等作物正值开花结果期，要加强中耕松土、绕蔓绑蔓、整枝打杈、辅助授粉、疏花疏果等管理，促使多坐商品率高的果实。
施肥与定植：越冬茬的黄瓜、西葫芦等瓜类作物正值定植适期，应做好施肥和整地工作，选择晴天定植，并浇足定植水。同时，要适当浅栽、密度适宜。控制氮肥施用量，增加磷、钾肥的使用量，适当减少氮肥，增加有机肥的施用量。
修剪管理：大部分果树进入休眠期，但树体内部仍在活动，因此冬季果园仍要进行修剪管理。桃、梨、葡萄等落叶果树宜及时修剪，一般在春节前进行。主要采取短截、疏枝、疏芽等措施，幼龄树还应做好拉枝作业，通过冬季修剪，把树冠培养成合理的丰产树形。修剪后，应清除果园内的枯枝、病叶、僵果、残叶等，刮除枝干病斑，以降低果园的病虫越冬基数。
防寒保温：培入草皮土、塘泥、土杂肥等，加厚土层，护根防寒。对幼树、苗圃等，可用草帘、编织袋、薄膜搭防冻棚，设防风障等覆盖保温。
清理茶园：对茶园进行清理，将园内的枯枝、残叶、杂草等加以清理，减少茶园内越冬病虫的基数。
药剂封园：选用0.3~0.5波美度石硫合剂、0.7%石灰半量式波尔多液、800倍代森锌或新型矿物油绿颖等药剂喷雾进行封园。
防寒防冻：提前做好根颈培土和茶丛覆盖，预防茶树受冻。
保暖防寒：畜禽养殖要注意保暖，及时检修圈舍，堵塞风洞，铺垫干草。冬季野外牧草枯萎，要做好冬季补饲工作。同时，由于畜禽体内热量和营养消耗增加，还应提高饲料能量水平。
江雪
【唐】柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
夜雪
【唐】白居易
已讶衾枕冷，复见窗户明。
夜深知雪重，时闻折竹声。
终南望余雪
【唐】祖咏
终南阴岭秀，积雪浮云端。
林表明霁色，城中增暮寒。
雪
【唐】李峤
瑞雪惊千里，同云暗九霄。
地疑明月夜，山似白云朝。
逐舞花光动，临歌扇影飘。
大周天阙路，今日海神朝。
临清大雪
【清】吴伟业
白头风雪上长安，裋褐疲驴帽带宽。
辜负故园梅树好，南枝开放北枝寒。
大雪
【宋】陆游
大雪江南见未曾，今年方始是严凝。
巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。
毡幄掷卢忘夜睡，金羁立马怯晨兴。
此生自笑功名晚，空想黄河彻底冰。
光明日报专稿：甘肃农业大学——“科技之光”助推特色农业发展
来源 | 大学生通讯社
图片 | 马润雪 钟雪怡 林静茹 代欣 汪文睿
编辑 | 宋亚雯
责编 | 张馨正 张浩淼
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