“寺街臭豆腐”可以说是南通老网红了
深受本地人的喜爱
甚至不少外地人都慕名前往
说它是“网红”也不太贴切
因为它的红没有花里胡哨的宣传
而是凭借着“酒香不怕巷子深”的真谛
不用多介绍，全靠口碑流传
是老南通人记忆中的臭豆腐
寺街臭豆腐曾经是一个小摊子
至今大概有三十几年了
原来在路边
现在在寺街的一间民房里
没有固定的招牌，闻着味儿就能找到
经营者是一位奶奶
出摊时间也是相当任性的
一般是下午三、四点开门
卖完就收摊
来得晚的可就得改天再来咯
三十年的老底子，手法也是相当娴熟的
只见奶奶从框里拿出事先发酵好的豆腐
然后放入油锅中炸
没几分钟，豆腐就被炸的鼓鼓的
充满了空气感
然后倒入自制的虾油
加上甜酱或者辣酱，撒上香菜
一份臭豆腐就做好啦
豆腐外脆里嫩，闻着臭，吃着香
虾油超厚一层，和着豆腐独特的香气
一口接着一口，让人停不下来
城市不断更新
但是这份老味道一直萦绕在南通人的心中
如今，寺街也正在滕迁改造
期待老街迸发出崭新的烟火气
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