说到南通人对于早餐的记忆
还有一样必不可少的
就是老式鸡蛋饼了！
每天上学路上经过蛋饼摊
哪怕是快迟到了
都要买一个过嘴瘾解肚饿
蛋饼一定要是湿湿软软的那种
还可以加火腿肠、里脊等等
刷上甜酱或者辣酱
美好的香气就四散开来
在易家桥附近居住的居民和上学的学生
基本上都吃过这家夫妻烧饼摊
位置十分好找
就在易家桥菜市场对面
已经开了三十几年
据说老板从16岁就开始做烧饼啦
虽然店面不起眼
但是排队的人不少
煎饼在油锅里滋滋冒气儿
老远就能闻到香味
这家鸡蛋饼的饼胚
都是老板每天新鲜现擀的
老面发酵，超暄软
然后放进油锅
煎炸至两面金黄后
把油沥干放在一旁待用
刚出锅的饼胚可太香了
都能直接食用
接下来就是摊鸡蛋的部分
现打两个鸡蛋
加入盐、调料等
撒上葱花
搅拌均匀摊进油锅里
然后把刚才煎好的葱油饼
铺在鸡蛋上
翻面压熟就行
当然你也可以选择加
火腿、里脊
放在鸡蛋上
还有浓浓的甜酱做点缀
热乎的饼子很是劲道
酥脆的鸡蛋
混合着葱与猪油的香气
口感丰富，厚厚的 很扎实
一口下去满满的幸福！
到底是谁还没吃过
这种老式双面鸡蛋饼！
欢迎点击下方小程序参与讨论
