“小桥流水人家、街巷茶楼老店”
承载着千年历史的上海新场古镇
正与江浙十余个古镇
联合申报“江南水乡古镇”世界文化遗产
上海唯一古镇申遗项目
国庆长假还不马上去逛逛!
小桥、流水、人家、长街、茶楼、老店、小庙与古寺,共同构成了一幅江南水乡图。
新场古镇古称“石笋里”,素有“小小新场赛苏州”之美誉。作为千年古镇,新场积聚了厚重的历史文化,以其静谧、美丽、多姿得到了世人的青睐。
昂刺鱼菜饭
裂墙推荐这家店,超级有新场特色。新场古镇的昂刺鱼菜饭的烹饪之法据说已流传几百年。35元一份,价格绝对亲民,而且每天卖完即止,请赶早。
新鲜捕捞上来的昂刺鱼被清理干净后,用绳将6~8条串在一起,捆绑后挂在土灶的锅盖里。土灶下方烈火熊熊,上面大锅热气腾腾。开锅时,无小刺的昂刺鱼肉一块块落在菜饭之上,昂刺鱼菜饭就做好了。
整锅散发着清蒸昂刺鱼的香气,弥漫着青菜、猪油、米饭、锅巴、猪肉复杂而迷人的滋味,令人垂涎欲滴。
昂刺鱼菜饭上桌时,标配是一块稻草扎肉、一碗咸菜汤和一块锅巴,被称作“四件套”。
王记海棠糕
海棠糕4.5元一个,价格很良心。油光发亮的焦糖皮,看看就很有食欲,刚出炉的海棠糕特别香啊!
酥面皮、焦糖底,一口下去满满的豆沙香。咬的时候小心烫口,豆沙细腻,还是流心的,不甜腻,刚刚好,实在好吃啊!
鱼 贰 馄 饨
开在新场古镇里的小店,老板从菜色到装修都非常松弛,自己配汤底,自己包馄饨,自得其乐~
老法里吃刀鱼,为避小刺,会做成馄饨馅儿,包进馄饨里。剔骨去皮剁成鱼茸,搭配猪膘和肥瘦兼具的猪后腿肉,口感更加立体丰满。
配上红汤+猪油,和秋日里最惬意的美景,就是顶级美味啦~
竹枝豆张记鸡汤豆腐花
新场豆花有很多家,但吃货们就认这一家,为什么呢?
店家坚持手工石磨,是因为用传统方法磨出的豆浆才能保证最原始醇厚的口感,豆香味也更加馥郁。
吃豆花还有口诀,一荡、二品,三劈。荡开调料后轻舀一口鸡汤细品,最后才是主角上场,一勺一勺从上往下,劈下去品尝才是这碗豆腐花的老底子吃法。
店里的馄饨也好吃!野荠菜的干香、矮脚菜的湿糯,再加上猪夹心肉的油润,共同成就了这碗馄饨。每天馄饨馅料都能用掉几十斤。
陈妈妈的店
这家陈妈妈的店,俨然是古镇里的“大网红”,还上过浦发发布的推介。
妈妈们现场包粽子~只有吃过他家粽子的人才知道里面的肉有多大块。箬叶裹得很紧实,整个粽体软而不散
提前用酱油、糖拌过的糯米散发出一股酱香,真的是妈妈的味道~
掰开的一瞬间,扑面而来混杂着马兰头味的浓郁肉香,肉十分大,几乎吃到的每一口里都有肉。
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