进入互联网时代
传统商超在电商面前丧失优势
又有仓储会员店模式异军突起
利润空间受到挤压
整体增速明显放缓
但在如此形势下
仅在河南设有门店的胖东来超市
却依然被誉为“超市界的天花板”
大批游客、消费者
还吸引了众多同行
近年来，“胖东来”注重员工和顾客体验的“以人为本”商业模式大火，成为各家连锁商超模仿对象，包括永辉超市、中百集团以及步步高等多家上市公司纷纷启动了学习调改计划。
自2024年5月起，胖东来团队开始对永辉超市进行深度调改，旨在提升门店的整体运营效率、顾客满意度及市场竞争力。根据此前的计划，预计在明年春节前，全国调改门店有望达到50家。
而在北京、郑州等地
已完成"爆改"的永辉超市
也把调改之风吹到了上海
12月16日
金山万达店永辉超市闭店
将以行业标杆"胖东来"
作为学习目标
开启一个月的爆改
它对顾客的服务做得非常细致，比如说消防门上会设置一个此通道通向楼上的方位，这种标识它都会做出来。在我们门店也会逐步地呈现出来，包括直饮水，冬天还会配一点温水。
首次对标"胖东来"的超市爆改
希望能够带给我们不一样的购物体验。
你实体做得好，我们也会去实体店里买。
针对传统商超的爆改，有业内专家指出，除了场景的升级改造和网红商品的"复刻"之外，还应该多想想如何在产品创新和供应链管理上多下功夫，只有带来具有竞争力的产品和服务，才能真正赢回消费者。但无论怎样，改变已经值得期待。
对于此次永辉超市
上海门店的“爆改”
大家期待吗？
对于传统商超的改变
大家还有什么建议呢？
如今的商超真的很卷
除了拼价格
还要开食堂跟餐厅抢生意
比如一直主营生鲜的永辉超市
@职业餐饮网
近日
永辉在福州、浙江等地开起了自选快餐厅
“永辉食堂”
以满足顾客一日三餐的需求
@大众点评
食堂的品类特别丰富
20多个SKU现炒现做
涵盖小碗菜、饺子包点、麻辣烫、卤味熟食、牛排、日料等
还有烘焙面包等多种选择
小红书@阿巴阿巴聪明人
小红书@几米说房
价格方面也是极致性价比
素菜1-3元/份，半荤菜只要6元/份
荤菜则在8-16元之间
核算下来
一荤一素加米饭通常只需要15元左右
全新改造的鸿寿坊保留了
石库门里弄结构
再装入现代生活的“精致烟火气”
为周边居民带来“小而美”的体验
这里还引入了特色生态农场式菜场
和普通菜场不同
这里不仅能买菜、买早点
买完还可以坐下吃
占地面积约5000平方米的鸿寿坊食集
集结了便民惠民生鲜店、各地街头老字号
品质网红与口碑名店等30多个美食品牌
@周到上海
连锁生鲜品牌荟森生鲜
从早上6点开始供应早餐与平价菜
并为居民提供洗菜、免费送货上门服务
为了方便周边办公族白领
还提供牛排现煎、果汁果切健康简餐服务
大众点评@lpy1314
大众点评@NW
大众点评@JLJ628
推荐：冒烤鸭、冰豆腐花
推荐：鲜肉小笼、小锅手工鲜肉锅贴、白切鸡
推荐：麻婆豆腐烧肥肠、东坡肘子
推荐：潮汕浓香卤水、炸沙茶猪排肉酱饭
![]()
大众点评@实在有点闲
推荐：巧克力哈斗、灌浆曲奇、女王卷
本图文综合自：新闻坊（记者：何晓）、界面新闻、央视新闻、福州晚报、赢商网、零售商业财经、大众点评、小红书等，侵删！
往期回顾
