近日，在浙江中路上的牛羊肉一条街，看到各家小店都是门庭若市，高峰时候，前来购买的市民将小店围得水泄不通，店里的工作人员忙着挑肉、切肉、备货，一刻不得闲。
在沪郊金山的金山味市场内的牛羊肉专柜，一大早，同样也是顾客盈门。这里羊排、羊腿每斤40元，而牛腩、牛排则在30~40元不等。
一位摊主表示，自天气降温以来，销售就节节攀升 ，价格也比以前便宜不少。
在宝山城区一羊肉馆，中午时分已排起长龙，排在门外的顾客们冻得双手插兜，双脚蹦跳，心心念念的就是能赶紧吃上一碗热气腾腾的羊肉面。
据店家介绍，随着气温逐渐下降，羊肉进入了热销期。他们每天可以卖出3到5只羊，羊肉汤面两、三百碗。
北京新发地市场商户：现在一天能卖70-80只（羊），（比上个月）差不多一天多卖10只羊。
数据显示，立冬以来，“羊肉”主题套餐的餐饮商户数较上个月同期增长近30%，最近一周，“羊肉火锅”搜索量周环比增长70%左右。
李记羊肉 非遗
地址：奉贤区庄行镇南庄路潘垫村726号
庄行羊肉烧酒吃货都知道，而这家李记羊肉馆老板李赢春的父亲李金龙是“羊肉烧酒食俗”非遗项目的传承人之一，算是庄行羊肉的代表羊了。
他家坚持一头羊一个锅，煮汤全程有人关照，不断调节火候，以此保证汤清味美，绝无膻味~
羊肉肥壮，鲜嫩可口，肥瘦香间，膻味极小，佐以青蒜、香菜、各种香料烹制，其味香醇汁厚不腻，汤色美白令人胃口大开~
阿勇面馆
地址：浦东新区东书房路309号
一家面馆最好吃的居然是“白切肠头”和“白切羊肉”。他们用的都是大肠头部分，特别肥糯，嚼起来超香！处理得特别干净，吃起来没有任何异味。带皮的热气羊肉也非常嫩。糯叽叽的入口即化！店里的秘制蘸酱也是灵魂所在。
@今天我们吃什么
真如羊肉馆
地址：普陀区寺前街1号
不知道为什么，好吃的羊肉馆子都远离市中心，而这一家已经算是最近的，当然名气也最响了~
真如羊肉本身已有200多年历史。早在乾隆年间，因技艺成熟、风味独特逐渐成名，不过遗憾的是已经失传了。
不过现在这家真如羊肉馆的大厨也是有自己的方子的。看得出羊肉的横截面上能清晰地看到羊肉的纹理，非常正！缝隙也被肉汁凝固成的胶冻塞得满满当当，晶莹剔透，超诱人！
白切羊肝算得上是店里的榜眼，是煮得比较干的那种，没有过多的水分，很实在。直接蘸酱吃或者带回去用青椒爆炒，特别能下酒下饭，超爱！
配一碗羊汤面，看起来像是清水面的感觉，吃起来却也带着淡淡的羊肉香，筋筋道道得很弹牙~
尧尧羊肉馆 非遗
地址：宝山区沪太路2925号
龚记羊肉馆
地址：浦东新区灵岩南路1272号103室
新明木桶羊肉馆
地址：松江区镇南路315号
不同于其他地方的羊肉烹饪，张泽羊肉传统上用木桶烧制，一个木桶一次可煮4头羊。在2018年，张泽羊肉制作工艺还被列入松江区非物质文化遗产代表性名录。
张泽羊肉出名，要感谢元朝名将——沙栓，其曾驻军松江府府南地区。到了明代，经松江府衙庖人对于汤底的精心调制，张泽羊肉名气越来越响。
张泽羊肉“老三样”分别为烂糊羊肉、白切羊肉和羊杂汤，其中口感属“烂糊羊肉”为最。
滑嫩、松软，皮肉相间，精肥比例恰到好处，一股鲜香入口即化，有惊艳之感，很受欢迎。
长脚羊肉
地址：浦东新区周市路360号
在周浦当地，长脚、小辫子和黄大哥这三家店名气最大，几乎所有食客都冲着他们来的。我们推荐去人气最火爆的长脚羊肉。这家38年的老店，凌晨3点半就开始营业，卖完关门，来买的大部分都是本地人。
进门先点单，提前说好要偏肥还是偏瘦，师傅按照你的要求利落地切肉称重，包在白油纸里递给你。
长脚羊肉选用的是崇明羊，羊羔比成羊的膻味更轻、肉质更嫩。白切羊肉，炖得酥而不烂。
本图文综合自：新闻坊、央视新闻、钱江晚报、宁波晚报、新黄河、大众点评、小红书等，侵删！
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