大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒怕冷的现象。
“三白”即白菜、萝卜、山药。白菜营养丰富，萝卜通气助消化，山药健脾益胃。“三雪”是雪梨、雪菜、藕。雪梨润肺止咳，雪菜开胃消食，藕清热润燥。忌熬夜，为适应“冬藏”，应适当增加睡眠时间，让身体得到充分休息。原料：生栗子6个、生核桃6个、莲子6个、枸杞1把、陈皮1~2瓣。做法：莲子用水泡1~2小时。生栗子剥去外壳，但不要去掉内皮，切成两半。生核桃剥去外壳，核桃仁的外皮则留下，掰开。将所有原料一起下锅加水煮开后再煮20~40分钟起锅。此时栗子的内皮已经被煮到和栗子仁分离了，将它们用筷子捞出来扔掉。可以在汤中加少量糖调味，喝汤，将栗子、核桃和枸杞吃掉。原料：山药一根、枸杞一小把、乌鸡半只、红枣6颗、姜片适量。做法：乌鸡洗净斩块，焯水。山药去皮切块，红枣去核。将乌鸡、红枣、姜片放入锅中，加适量水，大火烧开后小火炖煮约1小时，加入山药、枸杞继续炖煮30分钟左右。功效：乌鸡有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，是补血养生的优质食材。山药能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。枸杞可以滋补肝肾、益精明目。此汤可以滋补气血，调节身体机能，增强免疫力。原料：莲藕250克、党参30克、红枣10枚、牛肉100克、牛骨250克。做法：莲藕去节刮洗干净，红枣去核，党参洗净浸泡30分钟，牛骨洗净斩块，牛肉洗净切大块，一起放进瓦煲内，加2000毫升清水，大火煮沸后，改用小火煲1.5个小时，调入适量食盐。功效：牛肉补肾补脾胃、益气血、强筋骨，牛骨补肾强骨、养血益精，配合莲藕、党参、红枣等药材，可达到益气养血、健脾补虚，强筋壮骨的效果，适合体虚怕冷、腰腿无力、脾胃虚弱者。原料：排骨500g、白萝卜1根、生姜3片、大葱1根、料酒、盐、胡椒粉适量。做法：排骨洗净斩块，加生姜、少许料酒大火煮沸，去除血水浮沫，捞出冲洗沥干。白萝卜去皮切块。锅中加油，放入姜片、大葱段炒香，加入排骨翻炒至表面微黄，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖30~40分钟，加入白萝卜块继续炖煮15~20分钟，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花或香菜。原料：浮小麦30克，瑶柱20克，马蹄10个，胡萝卜1条，牛蛙500克，瘦肉200克，姜3片。（3人～4人量）做法：将马蹄、胡萝卜洗净去皮，牛蛙宰杀去头、内脏，浮小麦、瑶柱洗净。全部材料加水2500毫升，用大火煲滚约15分钟后，转慢火煲一个半小时，加入适量盐调味后可食用。功效：浮小麦益气敛汗，瑶柱滋阴补肾，马蹄生津解渴，牛蛙清甜可口，润肺生津。共同搭配共奏滋阴生津，益气敛汗之功。原料：莲子（含莲心）、百合各80克，猪瘦肉100克，鲜鲍鱼（连壳）300克，生姜3片。（3人～4人量） 做法：将莲子、百合洗净浸泡片刻，鲜鲍鱼洗净，用热水煮片刻至肉壳分离。将莲子、百合、猪瘦肉、生姜、鲍鱼壳一起加水2500毫升，以大火煲滚约15分钟后，转慢火煲一个半小时，加入鲍鱼肉再煲半小时，加入适量盐调味后可食用。功效：莲子健脾益气，莲心清心火，百合滋阴润肺，宁心安神，鲍鱼壳即中药的石决明，能滋阴潜阳，安神定惊。此汤适合夜睡不宁，精神紧张的失眠人士，具有滋阴益气、宁心安神、清热健脾之效。提醒：以上内容仅供参考，并非适合所有人群，建议在医师的指导下调理。
