春节，我回家去吃了最喜欢的家乡风味炒粉，你呢？你的家乡有什么风味小吃一直是你记忆深处的味道？这些味道是否和你产生乡土情感的对位？
一盘炒粉中的乡愁
@ juezhi
自古以来食有分“风味”。在漫漫时间长河中，每一个地方的吃食方式或习惯，在各种因素的综合影响下都形成了各自不同的特色，往往一样特色（传统）吃食就代表着一个地方的符号，成为一种文化记认。
在自媒体大行其道的时代，谁家的特产小吃、风味酒食都无法再深藏于长巷之中了，在浪潮式的推广下，一方面它们的文化地位逐渐被拔升，一方面也在功利性的妄加吹捧下显得底气不足。任何一样地方特色小吃都不可能像广告词说的那样，能够通杀南北吃货，我们觉得自己家乡某样小吃是最好吃，那是因为我们从小吃到大，形成了一种口味习惯和生发了乡土情感。
人在异乡，心挂故乡——应该是在这个充满流动性的时代里人的显著特点。对故乡的那些特殊的符号产生强烈的印象，然而乡愁也寄托在这些符号之上。在笔者的家乡——粤西沿海小镇，电城的炒粉，不用比肩世界，也绝对算得上蕴含浓烈乡愁的特色小吃之一，之于电城人来讲，明星地位必定是仅次于蚝（鱼）炸。从外地回来的人，都会约上三俩朋友到鱼行吃炒粉，像是归家的一种仪式，人人向往。一盘炒粉下肚，除了温饱感，还有归属感。
电城炒粉
在春运的路途之上，心里就想着电城炒粉的味道，回家第二天就跑去吃了。在外面，最常见的炒粉是“沙县小吃”式的，河粉配鸡蛋、青菜相炒，真心难以习惯这种大路味道，在这种强烈的对比之下，不由得会特别想念家乡小镇的炒粉，也趁这次春节假期吃了好几回，过足了瘾。
电城鱼行炒粉档
电城炒粉最好、最传统的味道在南街的鱼行里「鱼行，方言音译，即菜市场，下同」，这个看着陈旧、混乱、脏兮的鱼行，灯光昏暗，凌乱破旧的没有颜值可言，一定不是过客愿意多逗留一会儿的地方，而对于小镇的人们来说，它是每天生活中的一个必经之点，一个串联时光的场所，外面的世界已经日新月异，开发区、新型综合商场代表一种新秩序出现，迎合潮流生活节奏，但依旧无法取代鱼行的地位，人们不惧拥挤、腥臭，都喜欢涌向这里买菜、吃炒粉、蚝炸……
电城炒粉
电城炒粉，并没有什么特别之处。传统的手工河粉，配上大白菜、瘦肉、鱼丸、蒜苗，浇以生粉水翻炒，一盘简单、地道的电城风味炒粉就出来了，没有任何祖传或秘制调料横加抢戏，仅仅是烹炒方式不同于大众的炒粉而已，吃的时候也不用添任何调料，入口软滑，饱食不腻。
每一个远行的人，都会想念故乡的味道。每一个电城人都不会忘记电城炒粉的味道。家乡的味道承载着远行的乡愁，像一条纽带，无形中维系着漂泊者与故乡的情感关系。
你想吃的话，我带你去！
（本文写于2018.02.23）
文：juezhi
编辑：游走的猫
审核：小指弯
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