导语：春天，少吃萝卜、白菜多吃它，才8毛钱一斤，鲜嫩营养，人人吃得起，随手一炒，香极了
大家好，我是香味家常菜，生活条件好了，春天的蔬菜也变得丰富起来，不光只有白菜和萝卜了，想吃啥都能买到。就拿我们常吃的芹菜来说吧，这个季节才8毛钱一斤，简直是太便宜了，今年其它蔬菜的价格也不贵，虽然生活中要常吃肉进补，蔬菜更要多吃，能很好地补充身体中的水分以及多种维生素。
芹菜虽然便宜，营养价值却很高，不仅食用价值高，也是一种药用蔬菜，含有丰富的维生素、蛋白质等。很多人吃芹菜的时候都把叶子扔掉，却不知叶子也是个宝贝，和芹菜茎一样营养，另外芹菜叶中的纤维素也很高，可以刺激我们的肠胃蠕动、帮助肠道消化，非常适合中老年人食用，所以吃芹菜的时候叶子千万别再丢了。芹菜叶的做法也很丰富，可以煮汤、凉
拌、包饺子、炒菜都很美味，下面小编就和大家分享芹菜叶炒鸡蛋的做法，简单一炒，清香鲜美，下酒又下饭，一起来看看是怎么做的吧！
【芹菜叶炒鸡蛋】 所准备的食材有：新鲜芹菜叶、2枚鸡蛋、盐、食用油、十三香、蚝油、香油、白菜
具体做法：1、先把芹菜叶子摘下来，芹菜茎可以裹上保鲜膜放冰箱冷藏，这样4-5天水分都不会流失，吃的时候依旧新鲜如初。芹菜叶放入清水中，多揉洗几遍，然后再用滚烫的开水煮10秒钟，焯水能够去除里面的草酸、涩味和农药残留。
2、焯水后的芹菜叶用凉水冲一下，再切碎装入碗内，取两枚鸡蛋互相磕碰一下，把鸡蛋液打入碗内，加入少许盐、小半勺蚝油、少许十三香和白醋搅散调味，放一旁备用。
3、不粘锅内倒入少许食用油，随后倒入搅散后的芹菜叶鸡蛋液，中火把它煎定型，这期间混动一下不粘锅，让蛋液均匀地平摊在锅底。
4、定型以后，颠勺把鸡蛋饼翻面，用铲子快速地翻炒捣成小碎块，炒微黄关火，盛出后趁热吃。简单又营养的芹菜叶炒鸡蛋就做好了，翠绿鲜美，鸡蛋滑嫩没有腥味，好吃又下饭，太香了。
烹饪小贴士：1、炒鸡蛋的时候加入少许白醋，不但使鸡蛋炒出来没有腥味，而且吃起来非常的滑嫩鲜美。
2、买芹菜的时候要买水分充足的，看上去特别的新嫩翠绿，也不要去买水灵灵的那种，一般都是喷洒的水，而且也不易存放，容易放烂！
春天除了萝卜白菜，别忘了吃芹菜，特别是芹菜叶子香味浓郁，不管是炒鸡蛋，还是做凉拌菜，都非常美味，别再当垃圾扔掉了，不懂吃就可惜 了。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
