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在民间有句俗语，叫“冬吃甘蔗胜过参”。作为冬季的热门水果，甘蔗味道甜美、营养丰富，含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，深受人们喜爱，被誉称为“果中小人参”。
轻轻咬上一口，清甜的汁水立马溢满了口腔，很多人冬天就馋这一口！别看咱们只是嚼几下就把它吐了，营养摄入其实一点不少~
中医认为，甘蔗性味甘、微寒凉，入肺、胃经，有清热润燥，生津止渴，解毒透疹之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病伤阴所致的口渴，发热，酒后烦渴及痘疹疹出不畅等。
现代营养学认为，甘蔗浆汁甜美，为果中佳品。
甘蔗是“肺药”，适用于阴虚肺燥引起的咳嗽、多汗。春天乍暖还寒，容易咳嗽痰多，用“烤甘蔗”渗出的汁液，和橘红、陈皮、高粱米同煮，止咳有奇效。
甘蔗含丰富铁元素，《随息居饮食谱》内提到甘蔗时更是说其“养血，大补阴脾”，因此，甘蔗也有“补血果”“脾果”的称号。平时气血不足的女性，可以取甘蔗、红枣、黄芪、枸杞文火炖煮，可达健脾养血、生津润燥之效。
甘蔗中的抗氧化物质也很丰富，如多酚类化合物和维生素C等，这些抗氧化物质能帮助清除自由基，延缓衰老的过程。此外它们还能增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力和免疫力。
甘蔗含有大量的纤维，因此我们在食用甘蔗时，需要反复咀嚼。这样不仅可以锻炼牙齿，还能刺激口腔唾液分泌，从而有助于口腔自洁，预防龋齿。
不过，甘蔗含糖量比较高，糖尿病患者不宜食用。
看外观和中心：表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。
如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后剖面有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点斑块，表示其已霉变，这样的甘蔗别买！
摸硬度：新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果买到质地比较松软的甘蔗，那就要注意了。
闻有无异味：正常甘蔗榨出来的甘蔗汁，味道清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有的清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
甘蔗除了生吃，还可以煮熟入菜，最后给大家推荐几个食谱，不妨试试看~
做法：锅中加入适量的水，放入洗净的红枣煮制。雪梨去皮果肉切小块，甘蔗也切成小方块。红枣煮上10分钟后加入甘蔗和雪梨。大火煮开后用小火加盖慢慢煮至20分钟。加入冰糖，干桂花。煮5分钟关火，即可饮用。
功效：可清除体内垃圾、补血、补充能量。
做法：
1、羊肉加葱、姜、香菜和调味料腌制，中间塞入甘蔗条。
2、锅中少油，小火下入羊肉，烹入花雕酒，迅速盖盖焖制一会儿。
3、放入葱姜蒜倒炝锅，加入一勺鲜黄酱、生抽、老抽、蚝油调味。
4、加入甘蔗汁熬煮，加入萝卜等配菜小火烧，十分钟后收汁即可出锅。
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