这个炒菜习惯,可能会让全家人骨质疏松!

民生   2024-12-21 22:46   加拿大  

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一说到骨质疏松,很多人首先想到的就是要补钙。钙对于预防骨质疏松确实有益,但很多人不知道的是,一个烹调习惯可能会让全家人骨质疏松——多放盐。我国居民盐的摄入量大约是健康推荐量的2倍,高盐摄入会增加钙的流失,增加骨质疏松风险。

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骨质疏松有多大危害?



骨质疏松症,直白说就是“骨头变松”了。在人体代谢过程中,每天都有一定量的骨组织被溶解吸收,又有相当数量的骨组织生成,两者的平衡维持骨的稳定。一旦骨头的生成小于其溶解吸收,骨头组织就会慢慢变细、变稀甚至断裂,造成骨质疏松。


“骨质疏松”是一种严重威胁老年人健康的常见病,中老年女性骨质疏松问题尤为严重。

中国骨质疏松症流行病学调查结果显示:


50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%;

65岁以上人群达到32.0%,其中男性为10.7%,女性高达51.6%。


更严峻的是,国人的骨骼健康水平也令人担忧,且有年轻化的趋势。调查发现,我国低骨量人群庞大,是骨质疏松症的高危人群。我国40~49岁人群低骨量率达到32.9%,其中男性为34.4%,女性为31.4%。


骨质流失通常没有明显症状,但随着骨质疏松加重,会有背部疼痛、驼背、变矮等症状,还易跌倒和骨折,这对老年人来说是致命的问题。


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高盐增加骨质疏松风险


盐除了提供咸味,还能消除苦味、弱化酸味、提升甜味。不过,盐吃多了要通过尿液排出体外,在排出的同时还会把一部分钙带出来,增加了骨量丢失的风险。


肾脏每排出2300毫克钠(相当于6克盐),就会损失40~60毫克的钙。如果需要排出的钠太多,钙又不够用了,就只能从骨骼中“抢”。久而久之就会造成钙流失,增加骨质疏松风险。有不少研究显示,钠盐的摄入与髋部或椎体骨密度降低相关。


我国居民钙的摄入量就存在很大不足,如果盐再吃得多了,对骨质疏松只会雪上加霜。正因如此,目前我国关于骨质疏松的健康建议是骨质疏松症患者低盐饮食,成人每天食盐不超过6克,老年人不超过5克。


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如何控制盐的摄入量?


中国居民钠的摄入约80%来自家庭厨房,包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜。日常生活中,如何减少盐的摄入呢?建议从几个方面做起:


用限盐罐或限盐勺提示自己用了多少盐。


减少食用咸味零食和快餐。很多零食、快餐含钠量都很高,比如薯片、汉堡包、比萨等。此外,豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、腐乳、咸鸭蛋等食物中的隐形盐也不容忽视。


购买食盐时,可选择低钠盐。购买包装食品时,注意看营养标签,优先选择钠含量低的食品。


不咸≠不含盐。话梅、番茄酱、面包、夹心饼干等食品,吃起来好像不咸,但是也含有不少“隐藏钠”。



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