在文房四宝园
有这么一家食铺
每天都以新鲜现做的非遗美食
吸引着一批批老饕们光顾
——槐花井非遗食肆
每位路过的游客
都被这份葱油香吸引
老板，这是什么啊，这么香？
老板，一份葱塌年糕，葱多点。
……
今天下午，小编来到了位于文房四宝园的这家槐花井非遗食肆。刚走到门口，便被一份葱油香吸引，店内的厨房明档前站满了人，不时有新进店的顾客打听着这份葱油香的来由。
小编发现，店里的这份葱塌年糕，不仅勾起了本地游客的旧时记忆，更是让不少外地游客交口称赞。
游客陈女士和闺蜜一同从沈阳来游玩，一踏进文房四宝园，就被这份葱油香吸引进店。
我们刚从普陀山游玩回来，搜攻略都说定海的美食更多，就和闺蜜一起来了。
在等待美食制作的过程中，有不少顾客相继进店，不时会有本地顾客热情地向外地游客介绍如槐花井一般的本地特色品牌及美食，每每谈起，总是骄傲。
“我们听别的游客说起才知道，这个年糕是他们店家自己制作的，又是非遗技艺，价格和味道真的很不错。店又开在景点旁边，让我们游玩的时候就能方便买到，的确是一次非常不错的旅游体验。”
交流中不少外地游客都被“种草”了许多定海景点与美食。他们表示，会将火热条子糕、双面黄生煎等定海的其他小吃，以及东海云廊、东海百里文廊等定海景点，列入本次旅行清单中，并对本次在定海的旅行充满期待。
这根年糕
他们一做就是三十年
在槐花井非遗食肆的店铺中，我们找到了这家店的主理人侯玲玲，对于自家的年糕，她信心十足。
侯玲玲
你看别家塌年糕基本都刷酱，但我们不刷，刷上酱就淡化年糕的本味了，我对我们家的年糕有自信，年糕本身是不是好吃，顾客吃一口就能明白。
塌年糕这份小吃是否能做好吃，年糕的品质很重要，用新鲜年糕制作的塌年糕，表皮是“脆”而非“硬”，咬开脆皮之后，内里则是能短暂拉丝的韧感，这种恰到好处的，介于“糯叽叽”与“拧结结”之间的口感，大致就是水磨年糕的魅力所在。
而对用心做好一根水磨年糕这件事，侯玲玲已经做了三十年了。上世纪九十年代，侯家开始制作年糕、青饼。2003年，侯玲玲鼓动家人办起了年糕作坊。老式的工具，父母负责贡献手艺做年糕，她则负责对外销售。靠着年糕本身的质量，渐渐有了一定的口碑。
▲2006年槐花井年糕生产工厂资料图
此后的时间中，这根年糕从作坊走到了工厂、从超市走到了电商，如今，又通过这家文房四宝园的旗舰店让更多人了解知晓。
采访过程中小编发现，得益于本地品牌的地域优势，也为了确保食材新鲜，侯玲玲总会适时与生产工厂联系送货，对每次送货的量也进行严格把控，确保进店的顾客都能买到新鲜的产品。侯玲玲表示，生意好时，店里的这款招牌葱塌年糕日销量能超500份。
更多美食及体验项目
等待解锁
采访过程中小编发现，店铺里除了“人气王”葱塌年糕之外，酒酿桂花年糕、海苔锅巴等美食也颇受欢迎。展柜上的一款糯米团子，也是一早就被热情的食客们抢购一空。
侯玲玲向小编介绍，未来她还将结合顾客建议，推出更多款式的美食。
此外，该店作为槐花井品牌的旗舰店，还推出了一系列体验类的多人互动项目，如糯米团子的制作等，顾客可以通过微信等平台预约体验。
侯玲玲
等天气再冷一些了，我们还会推出年糕的制作体验活动，让游客可以亲身体验非遗美食的制作。
槐花井非遗食肆
地址：定海区东门右城根4号
营业时间：9:00~21:00
编辑：冯梦琪
一审：王茂华 二审：章科超
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