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它被称为“小人参”,高硒高维C,还能改善健忘……
健康
2024-10-03 09:02
江苏
西游记中曾提到一种神果
“
三千年开花,三千年结果,三千年成熟
”
,吃上一个还能长生不老,它就是
人参果
。
当然这肯定是传说,但现实中的人参果也有着自己独特的营养价值。
一颗人参果,带来五大好
现实中的人参果学名叫“
香瓜茄
”,是南美洲安第斯山脉北麓的一种茄科的植物果实。它闻起来有独特的香气,无核无籽,常吃还能带来以下这些好处:
0
1
平稳血压
人参果的
钾含量平均约为140毫克/100克,而且钠含量很低,只有约3 毫克/100 克,
也算是高钾低钠的水果了,对于有控血压需求的人群,还是比较推荐的。
人参果还含有酚类物质以及
黄酮类化合物
、胡萝卜素等抗氧化成分,
对保护血管很有好处。
0
2
润燥止渴
人参果含水量
高达90%以上
,有助于补足水分,生津止渴,正好适合干燥的秋季,几颗下肚,脱皮的嘴唇都湿润不少。
0
3
预防便秘
每100克人参果
膳食纤维含量3.5克
,是苹果的2倍!
丰富的膳食纤维有助于增加饱腹感、保护肠道健康、促进排便。
0
4
增强免疫
人参果中的
维生素C
含量高达
60mg/100g
,几乎是柠檬的3倍。而维生素C是著名的“
免疫防御大
臣
”,能够增强身体抵抗力,有助于预防感冒和病毒感染。
0
5
预防肿瘤
人参果中还有一种值得一提的微量元素——
硒元素
。
它能够阻断癌细胞的营养,抑制癌细胞的活性,防止肿瘤的发生。
人参果每百克富含
硒元素
1.86微克
,是苹果18.6倍!
神仙吃法别错过
除了当水果直接吃以外,人参果还能当蔬菜来吃。今天小编就给大家介绍三种人参果的“神仙吃法”,
凉拌、炒食、煎烤
样样行~
1.凉拌人参果
①碗中放入香瓜茄丝、焯过水的木耳丝和圆白菜丝。
②加入红醋和盐调味,翻拌均匀,即可食用。
2.蒜蓉粉丝蒸人参果
①锅内少油,先后放入鸡胸肉丁和蒜末,小火煸香加盐、2勺生抽和1勺醋调味,翻炒均匀。
②加入青红彩椒粒,加水小火熬制1-2分钟。
③粉丝事先用凉水浸泡,加少许盐入底口。
④盘中放入粉丝和香瓜茄,再放上炒好的鸡胸肉丁,上锅蒸10分钟,出锅即可。
3.人参果肉汤
①将人参果剥皮并切成小块,甘蓝切成小块,豆腐切成块状。鸡腿肉去骨切块。
②将一锅清水倒入煲汤锅中,加入鸡腿肉块,煮沸后撇去浮沫。然后加入人参果、甘蓝和豆腐,继续煮沸。
③将火调小,加入盐和胡椒粉继续炖煮20-30分钟,以使食材的味道充分融合。
人参果别选错
有人说人参果寡淡无味,还没有黄瓜好吃,这大多是因为没有挑选到正确的果子。那在水果摊,如何才能选到好吃的人参果?
1
看外形
人参果有
圆果
和
长果
两种。长果甜度低,所以吃起有菜味适合当蔬菜。
圆果才是水果
,皮薄多汁,清甜爽滑,更受欢迎。
2
看颜色
一般
表皮微黄
的,积累了更多的甜度和香气,而颜色偏白的成熟度一般在六分熟左右,口感香气一般。
3
看手感
用手轻轻在人参果上感知一下,有
比较硬实
的手感,说明果子很新鲜,同时用手掂的时候
分量比较重
的,说明水分充足,果子优质。
这三类人注意少吃
1.糖尿病患者
人参果吃起来虽然水水润润不是很甜,但它的
含糖量还是有18%左右
,所以糖尿病人要注意控制好食用量,避免吃的过多导致血糖升高,影响病情。
2.肾病患者
人参果中的
矿物质
含量丰富,而对于肾病患者来说,过量摄入矿物质可能
加重肾脏负担
。
3.肠胃较弱者
本身胃肠道消化功能较差的人群,过量食用人参果后会加重胃肠道负担,更容易引发腹胀、腹痛、恶心等不良反应,因此建议一天
不超过2个
为宜。
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NTU3MzUxOA==&mid=2652341658&idx=3&sn=955c9a675b56066b27dfeabb22ef330e
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