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很长一段时间，我都对啤酒提不起兴趣来。
一方面，啤酒让我想起从小到大被迫目睹的酒桌文化，其中的恶臭时隔多年依旧让我浑身不适；另一方面，则是我真的感觉不到啤酒的好喝。
香气不如甜白，层次不如红酒，适口性不如米酒和梅酒，可能性不如能够用来制作各式鸡尾酒的伏特加和威士忌。对我来说，除了一点麦香，啤酒几乎没有任何值得品鉴的地方。
直到开始喝精酿。
精酿啤酒一直没有一个通用的定义，但根据美国酿造者协会对精酿酿造者的三个要求：小型——年产量小于 600 万桶；独立——酒厂本身要拥有 75% 以上的产权；传统——所酿造的大部分啤酒的风味都应该从传统的原料与发酵工艺中获得，我们可以粗犷地将精酿啤酒定义为：
区别于百威和喜力这种工业啤酒的，通过掌控酿造过程和降低产量的方式，保证品质和创新的，匠人型啤酒。
简单来说，就是更精品，也更小众。
正是精酿啤酒让我发现，啤酒可以有着不逊于葡萄酒的风味，饮料一般的适口性，以及与鸡尾酒同样丰富的可能。也让我意识到，作为小众香水和手冲咖啡爱好者的我，喜欢上精酿是如此理所当然的一件事。
因为它们三者吸引我的其实是一种特质——不同寻常的风味，以及这种不同所代表的那种近乎无中生有的创造力。
这种创造力为我们带来了以白酒为主题的酒香香水和经过白兰地酒桶发酵处理的咖啡豆，也为我们带来了花生酱牛奶世涛和加了酸橙、菠萝、柠檬、百香果汁的酸啤。
后两者正是今天 3 款推荐中的两款。
在精酿啤酒圈，世涛被形容为精酿啤酒的尽头。虽然这句话很大可能出自世涛爱好者，但也侧面说明这种有着烘烤焦味的黑啤的魅力。
牛奶世涛因为加入了乳糖，酒体浓厚香甜，还有浓郁的咖啡香气。打嗝海狸这款则是更丧心病狂的花生酱牛奶世涛，好像花生酱和巧克力融化在杯中，混合了熏烤燕麦和乳糖的气息，每一口都能感受到花生巧克力的诱人香气。
进阶吃法是加入一勺香草冰淇淋，不过世涛本身就以热量高著称，大家还请适量。
2. 完美的入门精酿
作为精酿啤酒中最为人熟知的一种，IPA 因其令人愉悦的柑橘香气让无数人为之着迷。
浑浊 IPA 将这种柑橘香气放大，同时将酒精的刺激和酒花的苦做得更内敛，再加上标志性的浑浊酒体，带来一种果汁一般的饮用体验。
迷失海岸这款入口微甜，啤酒花的独特香气伴随着百香果和柑橘等混合水果的味道在口腔中慢慢舒展开来，这种舒展并不是爆炸似的，而是一种温柔的充盈。咽下之后，你才尝到啤酒花恰到好处的苦，与淡淡的酵母味道一起成为回甘。
资深酒鬼可能会认为它过于平淡，但无论是突出的水果香气，内敛的酒体和苦度，还是极其顺滑的口感，都让它成为一款完美的入门精酿。
3. 可以喝醉的果汁
开罐之后，柠檬和百香果的香气扑面而来。选用的是自带酸橙、菠萝和椰奶香气的夏洛酒花，还没喝就已经让你仿佛置身热带岛屿之上了。
入口也十分惊艳，水果的酸和海盐的咸被完美地平衡，带来近乎开胃的效果。难得的是你并不会真正尝到咸味，而是以让你口舌生津的回甘察觉到海盐的存在。
热带水果虽然加了不少，但香气融合地十分内敛，不仅没有任何香精味，单个水果的存在感也并不强，这种混溶一体却是一般果汁所没有的高级了。
如果你不介意偏酸的口味，这款无论是作为日常口粮还是食欲不振时用来开胃都非常完美。
虽然精酿啤酒的出现满足了我对啤酒的品鉴需求，但因为精酿而逐渐爱上啤酒之后我才发觉，啤酒可能本身就不是为了品鉴而生。
品鉴有品鉴的美妙，但也有一种快乐是星期五的傍晚，你穿越晚高峰的地铁去精酿酒吧见一群很久未见的朋友，到达之后已经汗流浃背的你顾不得洗手和寒暄，拿起朋友面前的半杯啤酒一饮而尽，然后满足地连打好几个饱嗝。
这种快乐，只属于啤酒。
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撰文：高明媚
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