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中国餐桌上有句老话，别和靠山的人比吃辣，说的就是云贵川一带的朋友。
倒也不能怪他们重口味，主要是山地里湿气重，临了北风吹的日子，更是四肢僵硬伸不出手，这时候来一口红彤彤的辣椒，吃得脸红全身冒热气，这一天才能舒服了。
降温当前，我们急忙咨询了办公室的四川大佬：“如何抗冬？”
大佬敲开百度地图，信手一指：“金宇路15号‘四川泸州豆花饭店’，一辣解君愁。”
“ 天一冷，就来这里吃鱼吃辣 ”
四川泸州豆花饭店，海口川菜界的扛把子，金宇路上开灶15年，一手豆花鱼征服了无数川娃子的胃，要不是门头上写的是贵州习酒（强迫症：居然不是泸州老窖），我愿意给它打9.5分！看一家店正不正宗，一尝味道，二看菜单，老店的名声当之无愧，花样够丰富，招牌的鱼类独领风骚，川味炒菜、凉拌、蒸菜一应俱全，深得我心。
曾经热闹得桌子摆到路边，双创之后，厨房改成了待客大厅，门店左边的小隔间成了大厨的工作间，杀鱼、炒菜、装盘，香味飘到街上，每次走过，都不争气地流口水。
“ 不吃鱼，这趟就算白来了 ”
白骨鱼、瓦块鱼、玉溪鱼…30~40元/斤，每条鱼的斤数不定，想省钱的小伙伴，记得跟老板说明自己的人数，然后到厨房亲自选鱼。![]()
预算有限，我们选择了豆花鱼，打算一次把鱼和豆花都尝个遍。老板搬着一大盆鱼上桌，辣油浸泡着鱼肉和豆花，闻着香味身子都暖起来了。白骨鱼片先红焖后浇油，第①口感觉意外的鲜甜，然后是慢慢上来的麻辣味，对我这个嗜辣的海南人来说，这就是人间美味。
鱼片下饭后，捞起躺在锅底的豆花，吸收了辣油的香味，配合绵绵的口感，3碗饭下肚都吃不够。
“ 不懂点菜，还得问店里的老客 ”
每天5点起床磨豆浆，使用四川传统的泹水点豆花，比起一般石膏点豆花的做法，口感更柔更嫩，在泸州当地，甚至是代替米饭做主食的存在。
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蘸水是他们家的杀手锏，辣椒、香菜、葱花是标配，添上四川泸州老家的菜籽油才正宗，热乎乎的豆花裹上一层蘸水，咸鲜辣味带着黄豆的香气，太迷人~
虎皮青椒是店里的下酒好菜，油炸之后再爆炒，浇上一层蒜油，趁热吃zui美味，娇嫩的青椒吸饱了汤汁，味道居然是清甜的！
「 嫩到不行的葱爆牛肉 」
店里的荤菜很多，分量还足，隔壁桌的老哥推荐了这份葱爆牛肉，看这卖相，就知道没有点错。得夸一句大师傅的手艺，牛肉一点都不老，弹弹嫩嫩的，夹着葱一起入口更香，还带着一点甜，奈何本人没什么文化，一句“好吃”走天下。
“ 不管刮风下雨，店里总坐满了老乡 ”
“店里看起来都是老客呀？”
“不只老客，还有附近的上班族、老乡。”
中午天上飘着雨，本以为客人会少一些，没想到不到12点就坐满了。仔细听他们聊天，聊的都是上班的逸事，口里说的是巴蜀乡音。
