红牛仔这家店，搬来府城快三年了
自从搬迁后我就再没吃过，我这人有个坏毛病：吃饭只记地址，不记店名。
所以搬迁之后我也没有专门去找过，这家店就好像从我的记忆里消失了一样，直到……
开了13年的海南本土烤肉
红牛仔一直以来用的都是传统的炭炉，炭炉上桌前，都要用“小猪佩奇”吹风筒把木炭吹出火星，每次都像在看一场烟火。
红泥炭炉既有着年代感，又不缺失浪漫。木炭在炉子里烧得火红后才能端上桌，放进桌坑里，再架上烤网，随性又不简单。
即使搬迁了，但切肉的师傅和鲜牛肉都没变。牛肉依旧是每天新鲜到店，放置不超过4小时。
他们自己家做的调料也在，上桌前要先腌一下。师傅说每次腌制都是按份来的，这样出来的味道才不会差太多。
海南人吃大排档，第①步不可少的“仪式”就是烫碗，如何看一个人是不是海南人，就看和他一起吃饭的时候他烫不烫碗！
“老板娘，来3份炭烧五指山小黄牛”
相比起日式铁板烧或者韩国、越南的烤肉，我还是更喜欢海南本土烤肉。新鲜的小黄牛简单腌制上桌，每一片都比苹果12大。
铺上两片牛肉就占据了烤网的半壁江山，蔬菜只能靠边站。还得铺好摆整齐才能受热均匀，每面锁定在1-2分钟就可以吃了，千万别烤老了。
浓郁的牛肉香气带着淡淡的炭香，多余的油脂被烤得滋滋冒出头来。只要坐下来，什么聊天、刷微博、打游戏，在这里都看不到。
对这家店的老客来说，不蘸野菜酱的烤牛肉，是没有灵魂的！不只是牛肉，和任何食材搭配起来并不会觉得奇怪，反倒多了丝清香。
值得推荐的还有豆腐，记得放在铁网边上慢慢烤，烤到金黄鼓包的时候，就可以吃了。外脆里嫩的口感让人着迷，搭配上野菜酱又是另一番风味。
别忘了再垫上一份“捞叶炒饭”，蛋炒饭加入了香气馥郁的捞叶！好吃程度不知道提了多少倍！
无需过多介绍，老海口人都懂
掐指一算，红牛仔百香园其实开了有差不多13年久，搬迁过后我就没再吃过，那天是无意间在家附近遛狗的时候看到它的，想想那天看到它还有点小激动。
这里没有网红的精致摆盘，只有实打实的新鲜和家常。无需过多的介绍，府城和坡博的人hin了解它，天色才微微暗下来的时候，也就是这家店忙碌的开始……
红牛仔百香园
|地址|琼山区高登东街河口路641号
|人均| 40-50元
|营业时间| 09:30-23:00
|电话|13307605186
|交通| 导航可直接到达
Tips：
① 不只有烤肉，打边炉和铁板煎也有。
② 还有牛舌、牛肝，要来早一点才吃得到。
③ 建议去之前打个电话，有时候可能还在准备
⑤ 建议7点之前去，7点过后就开始要排队了
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