谷雨前后降雨明显增多，有利于谷物生长。寒冷天气基本结束，气温回升加快。雨水也带来潮湿，空气湿度较大，湿邪偏盛，尤其南方地区会出现阴雨绵绵的天气，人体易感湿邪而致病。此时养生应加强户外运动，避免气血瘀滞，注意祛风湿、防病邪。
食养原则
健脾除湿：湿邪最伤脾胃，会引起脾湿内停，受湿邪侵袭的人常出现食欲不振、腹胀、水肿、呕吐、便溏、倦怠等不适。谷雨时节最应注重健脾运、除脾湿。
平肝养血：肝血易虚，肝阳易亢，春季宜多吃滋养肝血的食物，来平抑过于上亢的肝气。
适宜饮食
健脾利湿的食物：薏苡仁、茯苓等食物健脾除湿，利尿消肿，适合脾虚水肿者。健脾食物宜与大米一起煮粥食用，谷雨湿邪盛时养生尤佳。
多食香椿：谷雨前后正是食用香椿的最佳时节。“雨前香椿嫩如丝”，此时的香椿芽鲜香扑鼻、口感柔嫩，适合制成各种菜肴。
其它新鲜蔬菜：可多吃莴笋、豆苗、蒜苗、韭菜、菠菜等，是春季养生保健佳品。
不宜饮食
寒凉食物：由于此时湿邪较重，黄瓜、番茄等寒凉食物容易加重寒湿，不宜多吃。
养生膳食
玫瑰菊花茶
材料：玫瑰花、菊花各4g，雨前碧螺春茶2g。
做法：将玫瑰花、菊花和雨前碧螺春茶一起放入盖碗中，冲入开水，加盖泡10分钟即可饮用。
谷雨前采摘制作的茶称为“雨前茶”，又叫“二春茶”。雨前茶芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，滋味鲜活，香气怡人，清火、辟邪、明目的效果尤佳，与“明前茶”同为一年之中的茶叶精品。
玫瑰花可以疏肝解郁、理气止痛，菊花能疏风散热、清利头目，与雨前春茶搭配，非常适合春季疏肝理气，调养精神，清醒头脑，可缓解头目、胸胁的胀痛。春茶与菊花均偏寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜饮用。玫瑰花活血破瘀，孕妇禁用。
山药薏米芡实粥
材料：粳米、鲜山药各100g，薏苡仁（也叫薏米）、芡实各20g。
调料：白糖适量。
做法：
1.将粳米、薏苡仁、芡实分别淘洗干净；鲜山药去皮，切成滚刀块。
2.锅中放入薏苡仁、芡实和适量水，小火煮20分钟，倒入粳米，继续煮20分钟，放入山药块煮至粥成。
3.吃时调入白糖即可。
山药可补益脾、肺、肾，益气养阴，健脾止泻。芡实健脾补肾，能止泻、止遗、止带，具有较强的固涩作用。薏苡仁可健脾清肺、利尿消肿、除湿去浊、美颜净肤。
谷雨湿邪较重时可多食此粥，能健脾除湿，改善脾湿引起的便溏、水肿等症状，对预防脾胃疾病及肺部疾病均有益。
（本文内容摘自中国中医药出版社出版的《食在二十四节气 养在24小时的饮食指导书》）
