“面拖蟹”是崇明的
一道特色美味佳肴
制作原料主要是螃蟹
将洗净后的螃蟹对半切开，
在切面裹上一层厚厚的面浆，
放入油锅内将面浆煎至金黄捞出，
然后再次下锅，
加入盐、生抽等调味料翻炒，
最后加入水焖煮片刻即可。
咬上一口，金黄酥脆的面糊
成了鲜味物质的载体，
包裹着鲜嫩多汁的螃蟹，
口感绵密且带微微的焦香。
蟹黄浓郁醇厚，蟹肉甘甜，
鲜味直抵心间，余韵悠长，
让人久久难以忘怀。
资料：生态横沙
编辑：陆海华
责编：李琳、陆海华
“面拖蟹”是崇明的
一道特色美味佳肴
制作原料主要是螃蟹
将洗净后的螃蟹对半切开，
在切面裹上一层厚厚的面浆，
放入油锅内将面浆煎至金黄捞出，
然后再次下锅，
加入盐、生抽等调味料翻炒，
最后加入水焖煮片刻即可。
咬上一口，金黄酥脆的面糊
成了鲜味物质的载体，
包裹着鲜嫩多汁的螃蟹，
口感绵密且带微微的焦香。
蟹黄浓郁醇厚，蟹肉甘甜，
鲜味直抵心间，余韵悠长，
让人久久难以忘怀。
资料：生态横沙
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