😍宝子们，今天来给大家分享广州的十大最好吃家常菜。这些菜可都是广州美食文化的精髓，每一道都能让味蕾欢呼雀跃。
一、白切鸡🐔
白切鸡堪称广州家常菜的经典。选一只鲜嫩的鸡，清洗干净。把鸡放入沸水中浸煮，这个过程需要精准的火候把控。煮好的鸡捞出，迅速放入冰水中冷却，这一冷一热间，鸡皮变得爽滑Q弹。斩件装盘，再配上姜葱蓉蘸料。吃的时候，鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮滑嫩，姜葱蓉的香味完美地提升了鸡肉的鲜美，每一口都充满浓郁的鸡香。
二、豉油皇鹅肠🦢
处理鹅肠是关键。鹅肠要反复清洗，去除杂质。锅中热油，放入蒜片爆香，接着下鹅肠快速翻炒。倒入适量的豉油，豉油的咸香瞬间弥漫开来。翻炒几下鹅肠，让豉油均匀包裹。鹅肠爽脆可口，豉油的醇厚味道渗透其中，一口咬下，那独特的口感和浓郁的豉油香味在口腔中散开。
三、咕噜肉🥩
先将猪肉切成小块，用盐、糖、料酒等腌制。然后裹上面粉或淀粉。锅中倒油，油温升高后放入肉块炸制。炸至金黄色捞出。再调制酸甜可口的酱汁，用番茄酱、白醋、糖等混合。锅中留少许油，放入洋葱、青椒等配菜炒香，倒入酱汁煮开，最后放入炸好的肉块翻炒均匀。咕噜肉色泽红亮，吃起来外酥里嫩，酸甜的味道刺激着味蕾，让人食欲大增。
四、炒田螺🐚
田螺要先养几天吐尽泥沙。剪去尾部后清洗干净。锅中倒油，放入蒜末、姜末、辣椒等调料炒香。倒入田螺大火翻炒。加入酱油、料酒等调味。翻炒过程中，田螺吸收了调料的香味。吃的时候，用牙签挑出螺肉，螺肉带着浓郁的酱香和蒜香，越嚼越有味道。
五、蒸排骨🐷
排骨剁成小块，用豆豉、蒜、姜、盐、糖等调料腌制。腌制好的排骨放入蒸锅中蒸制。蒸的过程中，排骨的肉香与调料的香味融合。蒸好的排骨鲜嫩多汁，豆豉的香味浓郁，肉轻易就能从骨头上脱落，口感软烂又不失嚼劲。
六、酿豆腐🧈
把豆腐切成小块，中间挖个洞。准备好肉馅，用猪肉、葱花、盐、生抽等调好味。将肉馅填入豆腐洞中。锅中倒油，放入酿好的豆腐煎制。煎至两面金黄后，加入适量的水和酱油焖煮一会儿。酿豆腐既有豆腐的嫩滑，又有肉馅的鲜美，一口咬下去，两种口感和味道相互交融。
七、咸鱼茄子煲🍆
茄子切成条，用盐水浸泡防止变色。咸鱼洗净切成小块。锅中倒油，放入茄子炸软捞出。锅中留底油，放入咸鱼块煸炒出香味。加入蒜、姜等调料继续炒香。放入炸好的茄子，倒入适量的水和酱油，小火焖煮。茄子吸饱了咸鱼的香味，变得绵软入味，咸鱼的咸香也被茄子中和，两者搭配相得益彰。
八、蚝油生菜🥬
生菜洗净。锅中烧开水，放入生菜焯水至断生捞出。锅中倒油，放入蒜末爆香，加入蚝油、盐、糖等调料煮开。将调好的蚝油汁淋在生菜上。生菜清爽可口，蚝油的鲜味为其增添了丰富的口感。
九、冬瓜盅🍲
选一个冬瓜，将冬瓜顶部切开，挖出冬瓜瓤。把鸡肉、瑶柱、香菇、虾仁等食材放入冬瓜盅内。加入适量的水和调料。将冬瓜盅放入蒸锅中蒸制。冬瓜在蒸的过程中吸收了食材的香味，自身也变得清甜，而盅内的食材相互融合，汤鲜味美。
十、泮塘马蹄糕🍰
将马蹄去皮切碎。用马蹄粉、水、糖等混合成粉浆。粉浆中加入马蹄碎。将粉浆倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。马蹄糕呈半透明状，口感软糯，马蹄的清甜在口中散开，清爽可口。
😘宝子们，广州的这些家常菜真的超美味，有机会一定要尝尝。
