中国有句老话“好吃不过饺子”！
秋天到了，
喜欢吃饺子的家人们，
不妨考虑包这道饺子，
比韭菜馅鲜太多了！
黄瓜大家都很熟悉，黄瓜的水分含量极高，达到90%以上，是一种非常解渴的蔬菜。
黄瓜不仅可以凉拌，还能用来包饺子。用黄瓜搭配鲜美的花甲肉，制成馅料，做成的饺子鲜嫩多汁，绝对是一道别具一格的美味。
黄瓜两根，去皮切丝
花甲肉300克，处理干净
猪肉馅200克
大葱一根，切碎
生姜一小块，剁碎
处理黄瓜：黄瓜去皮后切成细丝，如果不喜欢太脆的口感，可以稍微剁碎一点。将切好的黄瓜丝放入碗中，撒上一点盐，静置10分钟，然后用手挤出多余的水分。
处理花甲肉：将花甲肉用清水洗净，控干水分。如果花甲肉偏大，可以稍微剁碎一些，让它更容易与其他食材混合。
调制馅料：在一个大碗中放入猪肉馅，加入切碎的大葱和姜末，倒入生抽、料酒和适量的盐，顺时针搅拌均匀。接着加入处理好的黄瓜丝和花甲肉，最后加入一大勺香油，再次搅拌均匀。
取一张饺子皮，在中间放上一小勺黄瓜花甲肉馅，对折捏紧边缘，做成饺子。
锅中放足量的水，大火烧开后下入饺子，轻轻搅动几下，防止饺子粘锅。待水再次沸腾时，加入半碗冷水，继续煮。重复三次，直到饺子浮上水面，鼓涨透明，捞出即可。
相比传统的白菜或韭菜馅，黄瓜馅饺子多了一份清新，少了一份油腻，让人忍不住一口接一口。
