据《现代快报》报道，江苏省有百岁老寿星 5491 人，最长寿的两位，今年都 116 岁了，身子骨都十分硬朗。
江苏省百岁老人调查报告曾对百岁老人长寿原因、生活方式进行了探究，结果显示，老人们长寿的秘诀，完全颠覆传统，刷新三观。
✦锻炼不重要！
✦饮食习惯不重要！
✦什么吃素食长寿、吃腌菜致癌，对这些百岁老人并不适用！
您知道吗？长寿其实是有规律可循的，大家不妨对照一下，看看自己符合几条呢？
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从性别来看，男寿星只占女寿星的约 1/4，也就是说，女性相对来说更容易长寿。这与男女的正常寿命趋势一致，但也进一步体现出，随着年龄的增长，男性的死亡率越来越高于女性，到百岁以上的年龄段，更为明显。
从调查看，110 岁以上的 9 位寿星全是女的；男寿星最高年龄是 109 岁，而 109 岁的女寿星则有 12 位。
百岁老人不怎么爱锻炼
生命在于运动和生命在于少运动，是不同的养生体验。调查来看，江苏的百岁老人，绝大多数不管是过去还是现在，都不经常进行锻炼，这与当下退休人员热火朝天的晨练或晚练似乎背道而驰。
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“想得开”是长寿的重要因素
人的寿命受经济、医疗、社会和自然环境等基本因素的影响，但也与个人的性格、饮食、活动、遗传、家庭等关系很大。
调查显示，江苏百岁老人的经济和身体状况不如一般人，但他们的生活满意度和快乐感都比一般人高，此外，大多数百岁老人特别自信，“自己的事情自己说了算”，但并不固执，善于听取家人的意见，表明他们的人生态度十分宽容。
在百岁老人的所有长寿“密码”中，饮食是最受关注的一项内容，如果没有长寿基因，通过调整饮食，还是能逆袭的。
“剖析江苏百岁老人的饮食习惯，可以为我们寻找长寿之道提供许多有意义的线索。”《欢度百岁——江苏长寿老人风采》一书的编者指出，考察江苏百岁老人的食谱，有一个共同点，那就是“吃出来的长寿”
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九成老寿星喜欢吃豆制品
饮食直接关系到健康，现代养生观念认为，应该拒绝烟酒；多吃素少吃荤菜和腌制食物，因为腌菜更容易致癌。同时鼓励平时多喝茶，认为喝茶比喝白开水对保健养生的益处更大。但从对百岁老人的调查看，只有拒绝烟酒这一点吻合。
江苏的百岁老人主食是杂粮、米和面粉，近 8 成的百岁老人每天主食能吃 4~7 两。至于水果，天天吃的百岁老人还不到 1/4，有时吃的占近一半，还有近 1/4 则很少吃，这表明水果对长寿的影响并不大。关于蔬菜，每天吃两三种的百岁老人占 85%，但多数老人常吃肉、鱼、蛋和腌菜，90% 以上经常吃豆制品。
（2）
七成老人爱喝水
喝水在平时是少不了的。调查来看，7 成多的百岁老人喜欢喝水，他们大多有早晨起来喝水的习惯，而且近九成老人常喝的是白开水，只有约 1/8 的老人平时喝茶。
（3）
水质决定体质
世界卫生组织走访了世界各地的长寿村，发现长寿者平均年龄都在100—120岁，长寿村有一个共同点就是水质好，从而认定好的标准：
1、不含对人体有毒、有害及有异味的物质；
2、水硬度（以CaCO3计）适中（100-400mg/L）；
3、人体所需矿物质含量适中（其中钙含量≥8 mg/L）；
4、pH值（7.0-7.45）适中；
5、水中溶解氧及二氧化碳含量适中（水中溶解氧≥6 mg/L，二氧化碳在10-30 mg/L）；
6、水分子团较小（半幅宽≤100 Hz ）；
（4）
主食粗杂粮，常吃凉拌菜
调查人员发现，虽然生活水平逐步提高，但百岁老人们依然保持着清淡饮食，主食都以玉米、土豆、山芋、芋头、大豆、花生等粗杂粮为主，细粮是自己加工的面粉和大米，这符合现代营养学主张的以谷类为主的膳食模式。
而江苏的百岁寿星们牙口也很好，特别喜欢吃凉拌菜，萝卜缨、大蒜、黄瓜、芦笋、韭菜黄等蔬菜，常常被他们凉拌着吃，这样恰好保留了蔬菜的新鲜和营养，尤其是各种各样的酶，生吃时保留了酶的活性，能更好地促进身体吸收，同时驱除体内的有毒物质。
（5）
豆腐白菜常备葱姜蒜
“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，这句民间养生俗语在江苏的百岁寿星身上，有着极为明显的展现。调查表明，越到老年，寿星们吃的白菜越多，而白菜对老年人养胃、利肠、降脂、防癌有着独特的作用，恰恰是老年人需要的。
现在很多年轻人不爱吃葱姜蒜和萝卜，但这些寿星们几乎每天都离不开，除了做调味品，有时还作为下饭菜，喝姜茶、含姜片、用姜水洗脚还是长寿之乡如皋的一条养生经验。“葱姜蒜这些调味品，除了提味，更有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等诸多功效。”
怎么样，是不是颠覆传统观念？近六千名百岁老寿星的长寿经验总结，对咱们寻常老百姓来说太实用了，互相传阅吧，对照一下，看看自己和身边亲友符合几条。
