现如今
蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质，缺一不可，任何一类物质的缺少都会导致身体营养的不均衡。而医生口中的“清淡饮食”是指在营养充足并均衡的前提下，控制油盐糖的摄入量，并不是只吃素。因为肉类可提供蛋白质和脂肪等营养物质，同样不可或缺。
04不要吃烫食
很多人爱吃烫食，“趁热吃”，如刚沏好的茶水、刚出锅的饺子、刚从火锅里捞出的涮肉……
食道、胃等消化器官的人体“感受度”比较差，对温度不像皮肤感知温度那样敏感，所以即使食道烫伤了，人体也很难有知觉，即使出现微小病变也并不容易被我们察觉。很多人往往已经出现吞咽困难、食道狭窄了，去检查才发现已经是食道癌了。
05别用水果代替蔬菜
有的人认为水果、蔬菜均为植物性食物，它们所含的维生素和矿物质等营养素差不多，而水果与蔬菜相比味道甜美、食用方便，因此就用水果来代替蔬菜。其实，从营养素的总体含量和总的抗氧化能力来说，水果不如蔬菜。
水果和蔬菜虽然都含有维C和矿物质，但水果中除了鲜枣、山楂、柑橘含维C较多外，一般水果比如苹果、梨、香蕉等所含的维C和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。
所以，水果不能代替蔬菜。此外，水果有些特点也是蔬菜所不能代替的，如各种有机酸、酚酸类物质和芳香类物质。这些非营养物质对健康也有益，可刺激消化液分泌，开胃消食，并促进多种矿物质的吸收等。
06忌吃得太饱
很多人习惯大吃大喝，尤其必须顿顿都要吃得饱。但过度饱食、大鱼大肉是心血管患者的大忌。过多的食物，特别是高蛋白、高脂肪食物难以消化，使腹部膨胀不适，膈肌位置升高，从而限制心脏的正常收缩和舒张，加重心脏负担。
而在消化食物时，全身血液较多地集中在胃肠道，使冠状动脉供血更显得不足，容易诱发心绞痛、心律失常、甚至急性心肌梗塞而危及生命。
07药补不如食补
都说药补不如食补，但是不能仅靠一种食物，食补的关键应该在于合理膳食，营养搭配。很多人都认为骨折后能不能喝点骨头汤？那是错误的观念。
因为骨头汤的油脂含量高，含钙量其实比较低。骨折后，如果想吃点含钙量高的食物，可以选择牛奶、豆制品，绿叶蔬菜等，这些食物适合每天规律摄入。
01别等渴了再喝水
感觉口渴再喝已经晚了。当我们口渴时，身体内的水分丢失已有1%～2%，从水合状态来说这个时候人体已缺水。实际上，口渴不是一个非常灵敏的指标，当达到2%~4%时，机体在感到口渴的同时，已处于脱水状态，尿少颜色呈现深黄色，这时工作和认知能力会有所降低。
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