独特魅力 精湛技艺｜祝贺亚珠海鲜大酒楼董事长蔡约珠女士：成功当选中国饭店协会老字号和非遗文化专委会委员！
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财经
2024-11-15 15:56
福建
日前，第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节、首届（福州）佛跳墙节在福州盛大开幕，吸引了来自五湖四海的美食爱好者与业界精英。在这个美食飘香的季节里，厦门老字号协会携旗下亚珠海鲜大酒楼等多家相关企业精彩亮相，为这场年度美食盛宴增添了一抹独特的厦门风情，展现了厦门美食文化的深厚底蕴与创新活力。![]()
特别值得一提的是，在本届国潮美食论坛、中国饭店协会老字号和非遗文化专业委员会换届大会上，厦门餐饮界的杰出代表以及厦门老字号协会副会长单位代表——厦门亚珠大酒楼董事长蔡约珠女士，荣耀当选为中国饭店协会老字号和非遗文化专业委员会委员，现场颁发了牌匾及证书。
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走进美食节的现场，首先映入眼帘的是厦门老字号亚珠海鲜大酒楼的展位，这里人头攒动，热闹非凡。作为厦门老字号协会的理事成员，亚珠海鲜大酒楼以其精湛的烹饪技艺和地道的厦门美食，成为了本届美食节的一大亮点。蔡约珠，这位厦门餐饮界的传奇人物，同时也是厦门亚珠大酒楼的创始人，以其对闽菜的深厚理解和独特见解，将亚珠海鲜大酒楼打造成为了厦门餐饮界的一颗璀璨明珠。在她的带领下，亚珠海鲜大酒楼始终坚持“食材新鲜、烹饪讲究”的原则，为顾客提供了一系列色香味俱佳的厦门美食，赢得了海内外广大食客的青睐与赞誉。![]()
▲亚珠海鲜大酒楼创始人 蔡约珠董事长
在美食节的国潮美食论坛上，蔡约珠董事长作为中国饭店协会老字号和非遗文化专业委员会的新任委员，发表了题为《闽菜文化的传承与创新》的主题演讲。她指出，闽菜作为中国传统八大菜系之一，不仅承载着丰富的历史文化内涵，更以其独特的口味和烹饪技艺，成为了中国美食文化的重要组成部分，然而，在快速发展的现代社会中，闽菜也面临着传承与创新并重的挑战。蔡约珠董事长强调，作为老字号餐饮企业，要在传承经典的基础上，不断探索创新，将传统闽菜与现代餐饮理念相结合，打造出既符合现代人口味又不失传统韵味的新式福建菜。![]()
在蔡约珠董事长的带领下，亚珠餐饮集团于2022年推出了高端轻奢品牌——亚珠福建菜。这是亚珠餐饮集团首次聚焦商超模式，匠心打磨出的高端福建菜品牌。亚珠福建菜以“八闽致味”为产品核心，将福建各地的美食文化精髓融入其中，通过独特的烹饪技艺和精美的食物摆盘，展现出了福建菜的独特魅力。在这里，顾客不仅可以品尝到地道的福建美食，还能感受到浓厚的福建文化氛围，仿佛置身于一场视觉与味觉的双重盛宴之中。![]()
总之，金秋十月的福州美食节，不仅是一场美食的盛宴，更是一场文化的交流与碰撞。在蔡约珠董事长等老一辈餐饮人的带领下，厦门老字号企业以其独特的魅力和精湛的烹饪技艺，为这场美食盛宴增添了一抹亮丽的厦门色彩。同时，通过闽菜文化的传承与创新发展，推动地标美食与地方文旅的深度融合，不仅提升了闽菜的知名度和影响力，更为地方经济的发展注入了新的活力。在未来的日子里，蔡约珠董事长将继续带领厦门老字号企业——亚珠海鲜大酒楼，在传承经典的基础上不断创新发展，为中国美食文化的繁荣发展贡献自己的更大力量。
