菜叶葱茏
瓜果新鲜
菜市场的市井百态
是这座城市最鲜活的模样
扬州西区大型农贸市场——四季园菜市场
又有新动作了！！！
菜市场 一份回忆
1990年汪曾祺先生为《学人谈吃》一书撰写的序言，原题为《食道旧寻》，写道：“我是很爱逛菜市场的。到了一个新地方，我宁可去逛逛菜市。”
2012年纪录片《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾言：“一座城市，最吸引我的，从来不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场。”
……
世间向来不少“贪吃”的人
而这些老饕们都喜欢去一个地方
菜市场！
近日，四季园菜场地块，即GZ653地块，正式拍出！
规划显示，这里将新建配套商业综合体，其中须配建一处建筑面积不少于6000平米的农贸市场。
新建的农贸市场将在传统功能基础上实现“农贸市场＋”功能，即包括餐饮娱乐服务、产品展示促销、美食制作品鉴、文化体验交流等多元化功能，以彰显扬州特色市井生活、培育潜在消费项目、扩大市场增值空间。
四季园农贸市场于2005年正式建立，在成立农贸市场前，这儿的商贩都是沿街设铺。二十多年过去了，因为其在主城区优越的地理位置，四季园农贸市场逐步发展为扬州西区 规模较大、 品种齐全的菜市场之一。
自去年8月菜场升级改造告示出来后，拆除工作持续进行。目前，除原菜场西侧商铺还在拆除中外，秋雨路沿街商铺和原菜场旧址都已拆除完毕，四周用围挡遮着。
这个热闹的菜市场覆盖着周边众多成熟小区。晨起暮落，菜场的出入口都显得格外繁忙，居民们或提着刚采购的新鲜蔬果，或肩并肩散步归来，或行色匆匆，或悠闲自得……
未来这里将新建配套商业综合体，为居民提供更加完善的生活配套。
藏在菜市场的美食据点
一个合格的菜场
不仅是食物原料的供应商
更是充满诱惑与惊喜的美食天堂
从一日三餐，到柴米油盐酱醋茶，再到熟食面点，一想起四季园菜场早晚市食物热气腾腾的场景，忍不住吸溜了一下口水。
刚走进菜市场，一排排香肠在细绳上缓缓晾晒……
暗示我们，快过年了……
过了大雪节气，扬州人民过年的劲头就起来了，腌菜腌鱼腌肉，还不忘了“灌香肠”，每个菜场好像都有这么一两个灌香肠的“网红店铺”。
买肉、切块、拌料、灌肠、打结、戳孔、风干……一样的灌肠顺序，但每家店的独门秘方都不一样。有些食客吃惯了一家的口味，就忘不掉了……
“看看生鸡活鸭，鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜、通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”
除了新鲜水灵，好像也没有更好的词语可以来形容清晨早市的瓜果蔬菜了。
活蹦乱跳的鱼虾在水池里欢快地游弋，螃蟹挥舞着大钳子，仿佛在向过往的行人展示它们的活力。现在很少能听见吆喝声了，偶尔的几声，既是商贩们对自家食物品质的自信，也藏着对生活的热爱与坚持。
一日三餐，最不能缺少的就是“碳水”，没有碳水的正餐总感觉少了点什么……
一眼望去，最引人注目的是那堆放在“大澡盆”里的馒头了，圆润饱满，表皮光滑，散发着淡淡的香味，白面花卷、荞麦面馒头、玉米面窝窝头、青稞饼……总有一样是你喜欢的。
走出菜场，沿街商铺就是最受欢迎的 熟食区，这儿也是四季园菜场最有人间烟火气的地方。
四季园菜场的网红熟食少不了炸鸡柳。
好久没见过两荤两素的盒饭了，这样“名师掌勺”的小炒菜只能在菜场吃到了。
傍晚五点半，天已黑，空气中夹杂着炒菜的油香味，那是师傅们正在现场烹饪的证明。铁锅翻炒的声音，油花四溅的光景，还有那快速翻炒中食材颜色的变化，都让人忍不住驻足观看，期待着即将出炉的美味。
在这里，每一种食材，每一道小吃，都是对生活热爱的最好诠释，让人在忙碌的生活中找到一丝慰藉和满足。
这样的菜场，对“胃”！
菜场的“20分钟效应”
你一定听说过“公园的20分钟效应”
大自然奇妙的自愈能力
能让你呆上二十分钟就充满幸福感
这样神奇的效应
菜市场同样适用
青绿的菠菜
鲜红的番茄
金黄的南瓜
雪白的萝卜
……
分门别类、整齐码好的菜品
除了能治好你的“强迫症”
大概也能治好你的孤独
菜场里，每个人都是生活的导演，他们用双手挑选着食材，编织着属于自家餐桌的故事。老人、年轻人、小孩，在这里交汇，不同的年龄、不同的背景，却因这份对生活的热爱而紧密相连。
早晨，当第一缕阳光穿透薄雾，菜场便开始了一天的繁忙。摊贩们早早地摆好了摊位，新鲜的蔬菜、水果、肉类、海鲜琳琅满目，色彩斑斓。
这里是他们工作的主场，甚至是生活的全部。肉铺、鱼档、菜铺、蟹档……各行各业，各门手艺大显神通。
在这片烟火气中，你可以看到各种各样的人。
有年迈的老人，他们步履蹒跚却精神矍铄，熟练地挑选着蔬菜，或许是在为家人准备一顿丰盛的午餐；
有年轻的父母，他们牵着孩子的手，耐心地教导孩子认识各种食材，让孩子在游玩中学习生活；
还有忙碌的上班族，他们利用短暂的空闲时间，快速选购晚餐的食材，然后匆匆离去，继续投入到紧张的工作中
……
在这里，没有安静，没有孤独
有的是你来我往的人情世故
有的是其乐融融的家庭温情
采写：陶心玮
