前不久，一篇发表在《欧洲心脏杂志》上的研究引起了广泛关注。这项研究由瑞典伯尔尼大学的研究团队完成，他们分析了全球181个国家的盐摄入量、人均寿命和死亡数据，试图揭开盐摄入量与预期寿命、全因死亡率之间的关系。
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研究结果出人意料：盐摄入量与出生时预期寿命以及60岁时预期寿命呈正相关，与全因死亡率呈反比。也就是说，每天吃盐越多，寿命似乎越长，全因死亡率越低。这一发现颠覆了我们过去对高盐饮食危害的认知，是不是觉得难以置信？
然而，先别急着高兴，这项研究虽然引起了轰动，但仅仅是观察性的结果，并不能直接指导我们的饮食行为。事实上，长期以来的研究一直支持低盐饮食对健康的益处，尤其是在控制高血压和预防心血管疾病方面。中医认为，盐属咸味，适量摄入可以调和五味，但过量则伤肾。肾脏是调节体内钠平衡的重要器官，摄入过多的盐会加重肾脏的排泄负担，长期下来可能导致肾脏功能受损，甚至引发慢性肾脏病。肾脏功能一旦受损，不仅影响体内钠的平衡，还会影响其他矿物质的代谢，比如钙。高盐饮食会增加肾脏对钙的排泄，长期下来会导致体内钙缺乏，影响骨骼的健康，增加骨质疏松症的风险。![]()
高盐饮食与高血压的关系，更是众所周知。盐的主要成分是氯化钠，当人体摄入过多的盐时，会导致体内钠离子浓度升高，血容量增加，血管壁压力增大，从而引发高血压。高血压又会进一步引发冠心病、脑卒中等严重的心血管疾病。中医认为，高血压属于“眩晕”“头痛”等范畴，与肝肾阴虚、肝阳上亢等体质因素有关。高盐饮食损伤肝肾，导致阴虚阳亢，是高血压的重要诱因之一。成年人每天应该摄入6克盐（大约一茶匙），对于有高血压、心血管疾病或其他健康问题的人，应减少到4克。低钠盐的钠含量较低，适合健康人，尤其是对高血压和心血管疾病有风险的人。当然，肾功能不全者要慎用低钠盐，因为过多的钾摄入可能会导致高钾血症。尽量少用盐，特别是在烹饪时。烹饪过程中加入少量的盐可以帮助调味，但要注意不要让盐过多。可以尝试使用香料、柠檬汁等天然调味品来替代盐。尽量选择低钠的食品，如沙拉酱、面包、罐装食品等。购买食品时，可以仔细阅读食品标签，了解食品的钠含量。加工食品中的盐含量通常较高，应尽量选择新鲜、天然的食品。中医强调“药食同源”，新鲜的食物更贴近自然，更有助于身体健康。![]()
回到开头的研究，虽然它提出了“吃得越咸，寿命或越长”的观点，但研究本身的作者以及广大医学专家都警告说，这仅是观察性的研究结果，并不能直接指导我们的饮食行为。事实上，适量用盐才是健康生活的关键一步。
