古茶树茶青
毕节好物
纳雍高山有机茶
位于乌蒙山腹地的纳雍县，茶叶品质高，产茶历史悠久。
纳雍县的范围，在历史上数度变迁。清康熙四年（1665），朝廷以水西地置大定、平远、黔西及威宁四府，现纳雍县的大部分地方归属大定府（今大方县），而纳雍的姑箐因毗邻织金（平远府首府），则属于平远府。《贵州通志》载：“平远府茶产岩间，以法制之，味亦佳。”这里所说的“平远府茶”，指的就是纳雍县水东镇姑箐村的姑箐茶。
而今，纳雍县水东镇姑箐村还存有古茶树1000余株。根据农业部门的测定，其中，树龄1000年以上的200多株，400至1000年的800多株，最古老的古茶树距今1500多年。
这些古茶树，见证了纳雍历史上“平远府茶”悠远的名声。
姑箐平均海拔约1800米，土壤系石灰石、玄武岩发育而成，当地俗称“小种黄泥夹沙”，有利于茶树根系生长。
姑箐古茶树均为百年以上的乔木型中小叶群体品种，茶树平均高度4.4米，树幅4.4至4.8米，叶面稍隆呈波状，叶肉厚，叶色绿有光泽，叶尖，叶齿细浅，嫩芽叶色黄绿，无茸毛，发芽整齐，一年四季都可发芽。此品种比较特殊，是不可多得的耐贫瘠、抗寒性强、内含物质丰富、适宜高海拔地区推广的优良品种。姑箐古茶具有口感舒适、清香醇和、苦涩味轻、回味甘甜、经久耐泡等特点。
现在除了姑箐外，在纳雍县寨乐、龙场、化作、乐治、姑开、锅圈岩、新房、昆寨、左鸠戛、居仁、鬃岭等乡（镇、街道），都还有零星的古茶树生存，可见古时纳雍茶叶种植面积之广。
明清时期，采摘的姑箐茶细嫩，制作工艺考究，曾是贡茶，但制作工艺如今已经失传，曾经的贡茶风韵散落于历史之中，仅剩下一株株古茶树在山间与岁月一起静观云升云起、花开花落。
直到20世纪90年代，纳雍县姑开乡云雾坡茶场，将海拔1900多米的云雾大山上生产的茶叶冠以“姑箐”之称，远销北京、上海、香港等地，姑箐茶才又重新走进人们的视野。
在姑开姑箐茶的引领下，纳雍县茶产业进入高速发展期，茶叶种植、销 售、加工风生水起。21世纪以后，纳雍县开始大力推动茶产业发展，在民革中央、中国农业科学院茶叶研究所的指导、帮助和支持下，规划建设了大自然、东风、蚕箐、杉木箐等茶场。
茶产业的蓬勃发展，让纳雍县连续四年被评为全国重点产茶县，并于2010年被评为“中国高山生态有机茶之乡”，于2014年被评为“贵州十大古茶树之乡”。2019年，纳雍县的茶园又新增了一个荣誉，在第三届中国国际茶叶博览会上，鬃岭高山有机茶园被评为“中国美丽茶园”“国家级生态农场”。
鬃岭高山有机茶园位于纳雍县鬃岭镇坪箐村海拔2300米的神箐大山上，总面积666.7公顷，由贵州雾翠茗香生态农业开发有限公司建设。茶园常年多云雾、少日照、雨水充沛、气候清凉，先后通过中国、欧盟有机认证，是名副其实的高品质高山生态有机茶园。获得“贵州绿茶”产品地理标志使用证书、贵州省出入境检验检疫局出口原料种植场检验检疫备案证书、中国质量认证中心HACCP体系认证证书，被评为“贵州省食品安全诚信建设示范企业”“贵州省大国工匠产品观摩基地企业”，所产茶叶被评为“贵州省大国工匠产品”，荣获中国质量品牌种养殖业匠心典范企业奖。“雾岭红”“雾岭雪芽”等高山生态有机茶迅速走俏市场。
工人正在摊晾茶青
如今，走进纳雍县各个茶园，漫山遍野的茶树和杜鹃花交相辉映，人们穿梭忙碌在茶园里，一片美丽而繁忙的景象。“中国高山生态有机茶之乡”，正以全新的面貌诠释着生态优先、绿色发展的理念，在发展的道路上阔步前进。
编 辑：侯宏宏 穆菲琳
编 审：孙良贵 李金贵
监 制：杨 超
总 监 制：李 霓
来 源：《磅礴乌蒙系列丛书》之《风物毕节》
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